מחקר חדש מגלה שתזונה עשירה בסיבים (viscous fiber) עשויה להקטין את העובי של שכבות האינטימה והמדייה בדופן העורק הקרוטידי.
החוקרים ציינו שבמחקרים אפידימיולוגים קודמים הודגמה השפעה חיובית קלה של תזונה מסוג זה על הסיכון למאורעות קרדיווסקולרים.
“העלאת הצריכה של סיבים אלו גורמת לירידה ברמות הכולסטרול מסוג low-density lipoprotein (LDL) בדם בחיות מעבדה ובניסויים קלינים” הוסיפו החוקרים.
לסיבים אלו מספר תכונות חשובות שעשויות להסביר את ההשפעה שלהן על התהליך האתרוסקלרוטי, למשל צמיגות, היכולת לקשור חומצות מרה ויתכן שאף עיכוב של סינתזת כולסטרול לאחר תסיסתם במעי.
במחקר נבדקו 573 משתתפים, בגילאים 40-60, וללא מחלות לב אשר עברו מדידה באמצעות US של עובי הדופן של העורקים הקרוטידים בתחילת המחקר. 500 מתוכם השתתפו במעקב אחר השינויים בעובי הדופן.
החוקרים ביצעו 6 בדיקות בנות 24 שעות כל אחת בהן בדקו את התזונה של המשתתפים.
החוקרים גילו שעלייה בעובי הדופן היתה קשורה למיעוט בסיבים סמיכים ופקטין (בשניהם התוצאות מובהקות סטטיסטית).
היחס בין סה”כ הכולסטרול לבין ה- high-density lipoprotein (HDL) גם הוא נמצא ביחס הפוך לרמת הסיבים בתזונה, לרמת הסיבים הסמיכים ולרמת הפקטין.
לסיכום הוסיפו החוקרים שמהממצאים עולה שתזונה עשירה בסיבים יעילה בהורדת הסיכון למאורעות קרדיווסקולרים פעילות שנובעת באופן חלקי מהאפקט שלהם על פרופיל השומנים. הם ציינו שנצפתה השפעה חיובית של תזונה זו על התהליך הטרשתי אשר יכולה להיות מוסברת לפחות בחלקה ע”י השליטה ברמות הכולסטרול.
Am J Clin Nutr. 2003;78:1085-1091
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!