דיאטה עתירת חלבונים מכל מקור בעלי חיים או צמחי עשויה לסייע לשמור על שרירים גדולים וחזקים עם ההתבגרות, כך עולה מתוצאות מחקר חדש, שפורסמו בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition.
החוקרים בחנו נתונים אודות 2,986 גברים ינשים, בגילאי 19-72 שנים, שמילאו שאלונים אודות הרגלי תזונה בין השנים 2002-2005.
בסיכומו של דבר, 82% מהמשתתפים צרכו את הכמות היומית המומלצת של חלבונים. הרכבי התזונה שלהם סווגו לאחד משישה דפוסים: מזון מהיר ומוצרי חלב משומן מלא, דגים, בשר אדום, עוף, חלב דל שומן וקטניות. לאחר מכן החוקרים בחנו את הקשר בין דפוסי התזונה של המשתתפים ובין מסת השריר, כוח השריר וצפיפות העצם.
בניגוד למחקרים קודמים, החוקרים לא מצאו קשר בין צריכת חלבונים בתזונה ובין צפיפות העצם, למרות שמצאו כי חלבונים בתזונה קשורים עם מסת וכוח השרירים. מסת וכוח השריר היו גדולים יותר בנבדקים שצרכו את כמות החלבונים הגדולה ביותר, בהשוואה לאלו שצרכו את הכמות הקטנה ביותר.
נבדקים עם כמות החלבונים הגדולה ביותר בתזונה צרכו כ-1.8 גרם לק”ג משקל גוף בכל יום, זאת בהשוואה ל-0.8 גרם לק”ג באלו שצרכו את הכמות הקטנה ביותר.
התוצאות לא השתנו לפי דפוסי התזונה של הנבדקים. אלו שצרכו כמות גדולה יותר של חלבונים שמקורם בבשר אדום זכו לתועלת דומה לזו של אלו שצרכו כמות זו מקטניות.
החוקרים כותבים כי לדיאטה עתירת חלבונים תועלת במרבית הנבדקים. מדובר במסר חיובי לפיו גם בנבדקים בהם נקבעו מגבלות תזונתיות תתכן תועלת לדיאטה הכוללת כמות גדולה יותר של חלבונים. עם זאת, הם מזהירים כי הממצאים מבוססים רק על מחקר אחד עם קבוצה של משתתפים לבנים בעיקרה.
Am J Clin Nutr 2017
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!