מתוצאות מחקר חדש, שפורסמו בכתב העת New England Journal of Medicine, עולה כי אנשי צוות רפואי שהחלו להקפיד על תזונה בריאה הצליחו להפחית משמעותית את הסיכון לתמותה כבר בתוך שמונה שנים. הנתונים מעידים כי גם שיפור מתון באיכות התזונה עשוי להשפיע משמעותית על הסיכון לתמותה, ומנגד, תזונה לא-בריאה עשויה להביא לעליה בסיכון לתמותה.

במסגרת המחקר חישבו החוקרים את יחס הסיכון לתמותה כוללת ותמותה מסיבה ספציפית בקרב 47,994 נשים ממחקר Nurses’ Health Study ו-25,745 גברים במחקר Health Professionals Follow-up Study בין 1998 עד 2010. שינויים באיכות הדיאטה במהלך 12 השנים הקודמות (1986-1998) נקבעו על-פי מדד Alternate Healthy Eating Index, מדד Alternate Mediterranean Diet Score ומדד דיאטת DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension).

מהנתונים עלה כי יחסי הסיכון לתמותה מכל-סיבה בקרב משתתפים בהם תועד השיפור הגדול ביותר באיכות התזונה (שיפור של 13-33%), בהשוואה לאלו בהם איכות הדיאטה נותר יציב (שיפור של 0-3%), במהלך 12 השנים היו כדלקמן:  0.91 לפי שינויים במדד Alternate Healthy Eating Index, 0.84 לפי שינויים במדד Alternate Mediterranean Diet Score ו-0.89 לפי שינויים במדד DASH Score.

עליה של עשרים אחוזונים במדדי דיאטה (עדות לשיפור באיכות התזונה) נקשרה באופן מובהק עם ירידה בתמותה כוללת של 8-17% לפי שלושת המדדים וירידה של 7-15% בסיכון לתמותה עקב מחלות לב וכלי דם לפי מדד Alternate Healthy Eating Index ו-Alternate Mediterranean Diet.

בקרב משתתפים ששמרו על דיאטה באיכות גבוהה לאורך 12 שנים, הסיכון לתמותה מכל-סיבה היה נמוך יותר משמעותית ירידה של 14% לפי מדד Alternate Healthy Eating Index, ירידה של 11% לפי מדד Alternate Mediterranean Diet Score וירידה של 9% לפי סולם DASH Score בהשוואה לסיכון בקרב משתתפים עם מדדי איכות דיאטה נמוכים באופן עקבי לאורך הזמן.

החוקרים מסכמים וכותבים כי השיפור באיכות התזונה לאורך 12 שנים לווה בסיכון מופחת לתמותה.

N Engl J Med. 2017;377:143-153

לידיעה במדסקייפ