ממצאים חדשים מצביעים על קשר בין צריכת בשר אדום ובין הסיכון למחלת כליות סופנית בחולים ממוצא סיני באוכלוסיה הכללית של סינגפור, כך מדווחים חוקרים במהלך כנס ה-Kidney Week שנערך בסן פרנסיסקו.

החוקרים התבססו על נתונים אודות כ-60,000 משתתפים שגויסו בין השנים 1993-1998 למחקר Singapore Chinese Health Study, מדגם פרוספקטיבי מבוסס-אוכלוסיה, הכולל משתתפים שמוצאם מסין, בגילאי 45-74 שנים.

שאלון תזונה שימש לאיסוף נתונים אודות הרגלי צריכת מוצרי מזון ספציפיים וכן את מספר וגודל המנות. נתונים מהמאגר הארצי Singapore Renal Registry שימשו לזיהוי 951 מקרים של התפתחות מחלת כליות סופנית במהלך מעקב ממוצע של 15.5 שנים, עד דצמבר 2012.

חולים שפיתחו מחלת כליות סופנית נטו להיות מעט מבוגרים יותר, בהשוואה לאלו שלא פיתחו את הפגיעה הכלייתית, עם שכיחות גבוהה יותר של עישון סיגריות בשלב מסוים, יתר לחץ דם ו/או סוכרת. כמו כן, משקל הגוף של החולים שפיתחו מחלת כליות סופנית היה מעט גבוה יותר.

החוקרים זיהו קורלציה משמעותית בין הסיכון למחלת כליות סופנית ובין צריכת חלבונים בשלושת הרבעונים העליונים, לאחר תקנון לגיל, מין, רמת השכלה ושנת ראיון. עם זאת, כאשר החוקרים תקננו למשתנים דוגמת אורחות חיים ומחלות כרוניות, הקורלציה החיובית נחלשה, למעט במקרה של צריכת בשר אדום.

למעשה, הסיכון היחסי למחלת כליות סופנית היה גבוה יותר ב-40% ברבעון העליון של צריכת בשר אדום, בהשוואה לרבעון התחתון. הקשר בין צריכה רבה של בשר אדום והסיכון למחלת כליות סופנית נותר עקבי גם לאחר הוצאת משתתפים עם מחלות רקע מניתוח הנתונים.

הקורלציה החיובית לא תוארה עם צריכת עופות, דגים, אצות, ביצים, מוצרי חלב או מוצרי סויה ודגנים.

החלפת מנת בשר אדום במנת עוף, לדוגמא, הביאה לירידה של כ-66% בסיכון היחסי למחלת כליות סופנית, כאשר עם דגנים נרשמה ירידה של 54% בסיכון היחסי, עם דגים היקף הירידה עמד על 52% ועם ביצים הסיכון היחסי ירד ב-52%.

החוקרים קוראים להשלים מחקרים נוספים במטרה לקבוע את הקשר הפתופיזיולוגי בין צריכת בשר אדום ובין הסיכון למחלת כליות סופנית ולבחון אם החלפת בשר אדום במקורות חלבונים אחרים בחולים עם מחלת כליות ידחה התקדמות למחלת כליות סופנית.

מתוך כנס ה-Kidney Week

לידיעה במדסקייפ