מאמצים להפחתת צריכת המלח בבריטניה צפויים לתרום לירידה משמעותית בלחץ הדם וכן בשיעורי התמותה עקב אירועים מוחיים ומחלת לב איסכמית במהלך תקופה של עשר שנים, כך עולה מנתונים חדשים, שפורסמו במהלך חודש אפריל בכתב העת British Medical Journal.
משנת 2003 עד שנת 2011, צריכת המלח הממוצעת ירדה ב-15% ולחץ הדם הסיסטולי ירד ב-2.7 מ”מ כספית באלו שלא נטלו תרופות לאיזון לחץ הדם. במהלך אותה תקופת זמן נרשמה ירידה משמעותית של 42% בשיעורי התמותה עקב אירועים מוחיים וירידה של 40% בשיעורי התמותה עקב מחלת לב איסכמית.
הפחתת צריכת מלח נבעה בעיקר מהפחתה הדרגתית של כמות המלח במוצרי מזון מעובדים, האחראי לכ-80% מצריכת המלח הכוללת.
הסקירה מבוססת על נתונים מסקר Health Survey for England, סקר שנתי העוקב אחר נתונים דמוגרפיים ונתונים אודות הרגלי עישון, צריכת אלכוהול וצריכת פירות וירקות, כמו גם מדדי לחץ דם, משקל גוף וגובה.
בין השנים 2003 עד 2011 נרשמה ירידה של 3.0 מ”מ כספית בלחץ הדם, שכיחות עישון ירדה מ-19% ל-14%, צריכת פירות וירקות ירדה ב-0.5 ק”ג למטר בריבוע. כמו כן, נרשמה ירידה של 15.5 מ”ג לד”ל בריכוז כולסטרול כללי. באלו שהשלימו בדיקת הפרשת נתרן בשתן במהלך 24 שעות, נרשמה ירידה של 1.4 גרם ליום בצריכת המלח.
בקרב אלו שלא נטלו תרופות לאיזון לחץ הדם, לחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי ירד ב-2.7 ו-1.1 מ”מ כספית, בהתאמה (מתוקן לגיל, מין, מוצא אתני, צריכת אלכוהול, צריכת פירות וירקות ומדד מסת הגוף).
החוקרים מסבירים כי לאחר תקנון למרבית הגורמים המג’וריים המשפיעים על לחץ הדם, עדיין נרשמה ירידה משמעותית בלחץ הדם בהיקף של 2.7/1.1 מ”מ כספית משנת 2003 עד שנת 2011, ממצאים מהם עולה כי הירידה בלחץ הדם מיוחסת ברובה לירידה בצריכת מלח באוכלוסיה במהלך אותה תקופה.
ירידה זו שיחקה ככל הנראה תפקיד חשוב בירידה בשיעורי התמותה עקב אירועים מוחיים ומחלת לב איסכמית. בשנת 2003, תועדו 13 מקרי תמותה עקב אירועים מוחיים ו-232 מקרי תמותה עקב מחלת לב איסכמית לכל 100,000 מבוגרים באנגליה. בשנת 2011, שיעורי התמותה עקב אירועים מוחיים ועקב מחלת לב איסכמית עמדו על 78 ו-139 מקרים ל-100,000 מבוגרים, בהתאמה. שיעורים אלו מתורגמים לירידה יחסית של 42% ו-40%, בהתאמה, בסיכון לתמותה עקב אירועים מוחיים ומחלת לב איסכמית.
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!