ממחקר חדש עולה כי תוויות בתפריטים בקפיטריות במכללות, עם דגש על אפשרויות המזון הטובות והרעות, לא השפיעו על בחירות הסטודנטים.
התוצאות מצטרפות לעדויות בנושא לפיהן למרות חוקים בחלק ממדינות העולם, המחייבות ציון מספר הקלוריות בתפריטי מזון-מהיר, למידע התזונתי אין השפעה רבה על החלטות בחירת המזון.
למרות שחשוב ליידע את הצרכנים אודות המאפיינים התזונתיים של מוצרי המזון המוצעים, מתן מידע תזונתי בסביבות מזון בריאות, דוגמת מסעדות מזון-מהיר, אינה צפויה להשפיע על בחירות הצרכנים.
במסגרת המחקר ביקשו החוקרים מ-224 משתתפים שאכלו בקביעות בשתי קפיטריות של האוניברסיטה, לתעד את הרגלי התזונה שלהם למשך מספר ימים.
לאחר מכן, החוקרים תלו פוסטרים בקפטריות שדירגו את הארוחות מבחינה בריאותית: אפס כוכבים לארוחה הכי פחות בריאה עד שלושה כוכבים לארוחות הבריאות ביותר. המשתתפים במחקר וסועדים אחרים לא היו מודעים לכך שהפוסטרים הינם חלק מהמחקר.
תוויות שהופיעו בסמוך לפריטים בתפריט הדגישו גם הם את הארוחות העתירות במלח, קלוריות, שומן רווי או ירקות.
שישה חודשים מאוחר יותר, המשתתפים תיעדו שוב את הרגלי התזונה שלהם למשך מספר ימים.
למרות שהחוקרים ניבאו כי הסועדים יגיבו לפוסטרים ויעשו בחירות בריאות יותר, הם לא מצאו הבדל במספר הארוחות שאכלו מכל קטגורית בריאות.
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!