בקרב מבוגרים הצורכים כשתי מנות שבועיות של בשר אדום מעובד תועדה עליה של 14% בסיכון לאבחנה של דמנציה, כמו גם הזדקנות קוגניטיבית מואצת, בהשוואה לאלו שצרכו פחות משלוש מנות בשר אדום מעובד בחודש, כך עולה מנתונים חדשים שפורסמו במהלך כנס ה-Alzheimer’s Association International Conference.
ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי ישנן עדויות סותרות באשר לקשר בין הידרדרות קוגניטיבית ובין צריכת בשר בכלל, כעת הם ביקשו להתמקד בהשפעות של צריכת בשר מעובד ובשר לא-מעובד על התפקוד הקוגניטיבי.
המחקר הפרוספקטיבי נערך לאורך למעלה מארבעה עשורים והחוקרים בחנו את הרגלי התזונה של למעלה מ-131,000 משתתפים במחקרי Nurses’ Health Study ו-Health Professionals Follow-up Study באמצעות שאלוני תזונה, אשר ניתנו כל 2-4 שנים ובהם התבקשו המשיבים להעריך את היקף צריכת בשר אדום מעובד וכן צריכת דגנים וקטניות. כל המשתתפים היו ללא אבחנה של מחלת פרקינסון או דמנציה בתחילת הדרך.
עוד הושלמה הערכה של התפקוד הקוגניטיבי בתת-קבוצה של 17,458 משתתפות במחקר NHS באמצעות ראיון טלפוני להערכת תפקוד קוגניטיבי.
במהלך המעקב זוהו 11,173 מקרים של דמנציה, כפי שנקבע לפי דיווח עצמי ורישומי תמותה. מניתוח הנתונים עלה כי בקרב אלו שצרכו לפחות רבה מנת בשר אדום מעובד ביום תועדה עליה של 14% בסיכון לדמנציה, בהשוואה לאלו שצרכו בשר אדום מעובד בהיקף קטן מעשירית מנה ביום.
מניתוח תת-קבוצה עלה כי כל עליה יומית במנה של בשר אדום ומעובד לוותה בהזדקנות קוגניטיבית מקבילה ל-1.61 שנים בהערכת התפקוד הקוגניטיבי הכולל והזדקנות קוגניטיבית של 1.69 שנים בהערכת זיכרון מילולי. בדומה, צריכה של לפחות מנה אחת ביום של בשר אדום לא-מעובד לוותה בעליה של 16% בסיכון להידרדרות קוגניטיבית סובייקטיבית, בהשוואה לצריכה בהיקף קטן מחצי מנה.
עם זאת, החוקרים מדווחים כי החלפת מנה יומית של בשר אדום מעובד באגוזים וקטניות לוותה בסיכון נמוך ב-20% לדמנציה, לצד הזדקנות קוגניטיבית איטית ב-1.37 שנים בהערכת תפקוד קוגניטיבי כולל. התחליף התזונתי לווה גם בסיכון נמוך ב-20% להידרדרות קוגניטיבית סובייקטיבית.
החוקרים מסכמים וכותבים כי ממצאי המחקר מעידים כי צריכת בשר אדום ומעובד עשויה להוות גורם סיכון משמעותי לדמנציה. הם קוראים להנחיות תזונתיות לכלול המלצות להגבלת מאכלים אלו במטרה לעודד בריאות קוגניטיבית.
מתוך כנס ה-AAIC
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!