מנתונים בנושא עולה כי צריכת חלב עשויה להביא לעליה קלה בסיכון לתמותה עקב מחלת לב כלילית,בעוד שצריכת מוצרי חלב מותססים מלווה בתמותה כוללת נמוכה יותר, כך מדווחים חוקרים במאמר חדש, שפורסם בכתב העת Journal of Clinical Nutrition.
במסגרת המחקר בחנו החוקרים את הנתונים אודות למעלה מ-24,000 משתתפים בסקרי NHANES בין השנים 1999-2010. במהלך מעקב ממוצע של 76.4 חודשים תועדו 3,520 מקרי תמותה. מבין אלו, 827 היו מקרי תמותה עקב ממאירות, 709 מקרי תמותה לבבית ו-228 מקרי תמותה עקב מחלה צרברווסקולארית.
החוקרים מצאו כי באלו ברבעון העליון של צריכה כוללת של מוצרי חלב תועדה ירידה קטנה (2-3%) אך משמעותית בסיכון לתמותה מכל-סיבה. מגמה משמעותית דומה של ירידה של 4% תוארה עם צריכה כוללת של מוצרי חלב ותמותה עקב אירועים מוחיים. ירידה בתמותה מכל-סיבה תועדה גם עם צריכת גבינה (ירידה של 8% בסיכון לתמותה מכל-סיבה) וירידה בתמותה עקב אירועים מוחיים תוארה גם עם צריכת חלב (ירידה של 7% בסיכון לתמותה עקב אירועים מוחיים). החוקרים לא זיהו קשר בין צריכת מוצרי חלב ובין תמותה עקב ממאירות.
החוקרים המשיכו ובחנו את הנתונים מ-12 מחקרים שכללו למעלה מ-636,000 משתתפים ולמעלה מ-40,000 מקרי תמותה והממצאים היו דומים: ירידה קטנה אך משמעותית של 2% בסיכון לתמותה מכל-סיבה עם צריכת מוצרים מותססים (גבינות ויוגורט).
עוד עולה מהנתונים כי קיים קשר חיובי בין צריכת חלב ובין תמותה עקב מחלת לב כלילית, עם עליה של 4% ברבעון העליון של צריכה זו ממצא אשר קשה להסביר בשלב זה. אחת ההשערות הינה כי במרבית המקרים היה מדובר בצריכה של חלב מלא (עתיר שומן), ולכן על-בסיס הממצאים הם מציעים צריכת חלב מתונה בכל יום ובעיקר לצרוך חלב דל-שומן.
החוקרים מסכמים וכותבים כי על-בסיס ממצאי המחקר, נראה כי הימנעות מוחלטת ממוצרי חלב בתזונה עשויה להזיק לבריאות בטווח הארוך. הם מוסיפים כי לאור התועלת האפשרית מבחינת אירועים מוחיים, אך העליה בסיכון למחלת לב כלילית, יש להמשיך ולבחון את השפעות צריכה יומית של חלב ואת המנגנונים האפשריים המעורבים בקשרים אלו.
J Clin Nutr 2018
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!