מסקירה חדשה שפורסמה בכתב העת Journal of the American College of Cardiology עולה כי על ממשלות, איגודים מקצועיים ורופאים להשקיע מאמצים רבים יותר בכדי להביא לשיפור איכות התזונה כצעד חיוני במניעה ראשונית ושניונית של מחלות לב וכלי דם. מדובר בסקירה ראשונה מתוך סדרת סקירות שהתמקדו בנושאי תזונה למניעת מחלות לב וכלי דם.
המומחים מסבירים כי ישנם גורמים ביולוגיים, כלכליים, פיזיים, חברתיים ופסיכולוגיים רבים המשפיעים על בחירות מזון, כך שישנם יעדים רבים להתערבות העשויים להביא לשיפור משמעותי בהרגלי אכילה ארוכי טווח.
מחקרים אודות הרגלי התזונה של בני אדם והמצב הבריאותי הם מורכבים ומסובכים, אך מנתונים בנושא עלה באופן עקבי קשר בין תזונה בריאה בפרט דיאטה עתירת פירות, ירקות, דגנים מלאים, דגים, אגוזים ודגנים ודלה בבשר מעובד, נתרן ומשקאות ממותקי-סוכר מלווה במניעת מחלות לב.
עם זאת, אנשים רבים ניצבים בפני קשיים בהשגת דיאטה אידיאלית, אשר אינם מוגבלים רק לבקרת התנהגות, אלא כוללים מגוון השפעות חברתיות ותרבותיות, דאגות כלכליות ומחסור בזמן. ההנחה היא כי מרבית האנשים יחליפו מרכיבים לא-בריאים בתזונה לאור התוצאות המשמעותיות במחקרים החדשים בנושא.
באופן ספציפי, חששות כלכליות, חוסר ידע בנושאי תזונה וזמינות מוגבלת של מזונות בריאים עשויים כולם לתרום לתזונה לקויה, בפרט באוכלוסיות בעלות הכנסה נמוכה ובני מיעוטים. מדיניות המכוונת לנשים וילדים בעלי רמת הכנסה נמוכה והצעת ארוחות בריאות יותר בבתי הספר הם בין הפתרונות האפשריים המוצעים.
ברמת היצרנים, תוספת כמות מופרזת של סוכר ונתרן למזון מעובד כדי לשפר את הטעם מהווה חשש נוסף. המומחים מציעים כי מדיניות מונעת נדרשת במספר רמות חברתיות בכדי להשפיע באופן משמעותי על התחלואה על-רקע הרגלי התזונה. ההצעות שלהם כוללות הוספת תוויות למזון, קמפיינים להדרכת הציבור והגברת הידע בנושאי תזונה, מיסוי על משקאות ממותקי-סוכר ותמריצים כלכליים שנועדו לעודד יצירת וצריכת מזונות בריאים.
מאמץ מרוכז מצד כל רמות החברה נדרש בכדי להביא לשינוי מהותי בהרגלי התזונה ובמערכת המזון העולמית.
J Am Coll Cardiol. 2018;72:914-26, 908-13
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!