כשהמטרה היא ירידה במשקל, רוב הדיאטות מגבילות קלוריות. זהו קונספט פשוט יחסית – אדם יכול להוריד במשקל אם הוא ההכנסה הקלוריות נמוכה מההוצאה. אך האם חשוב מהיכן מגיעות הקלוריות? יכול להיות שכן, על פי תוצאות מחקר קטן שפורסם בגיליון דצמבר של Diabetes Care.
החוקרים גילו כי כי סה”כ “העמסה גליקמית” של הדיאטה עשויה להיות דטרמיננטה חשובה לירידה במשקל, אך רק לחלק מהאנשים.
החוקרים ציינו כי התוצאות מראות כי יתכן ובעתיד תהיה דרך לחזות מי מהאנשים יצליח טוב יותר בדיאטה עם העמסה גליקמית נמוכה. המפתח נמצא אולי ברמת הפרשת האינסולין של האדם.
אינסולין הוא הורמון חשוב במטבוליזם גלוקוז. הרגולציה של משקל הגוף, לפחות בחלקה, מושפעת מכמה אינסולין מפריש האדם בתגובה להעמסת גלוקוז, וכן כמה רגיש האדם להשפעות אינסולין על הפחתת גלוקוז.
במחקר הנוכחי ירדו כולם במשקל כתוצאה מהגבלה קלורית, אך אלו עם רמות גבוהות של הפרשת אינסולין ששמרו על דיאטה עם העמסה גליקמית נמוכה הורידו הכי הרבה משקל.
כחלק מהמחקר, החוקרים בדקו 32 מבוגרים בריאים עם עודף משקל בדיאטה מופחתת קלוריות למשך 6 חודשים. מחצית מהמשתתפים נרשמו באקראי לדיאטת העמסה גליקמית נמוכה, והמחצית השניה לדיאטה עם העמסה גליקמית גבוהה.
העמסה גליקמית של מזון הינה מדד יחסי של כמה פחמימות יש בדיאטה וכמה מהר המזון הופך בגוף לסוכר בדם. למזונות עם מספרים נמוכים יותר יש לרוב יחס גדול יותר של חלבונים ושומן, דבר המביא לעלייה קטנה יותר בגלוקוז בדם לאחר ארוחה. מזונות עם העמסה גליקמית נמוכה כוללים סלט עם רוטב על בסיס שמן וחומץ, דגני גרנולה עם שומן גבוה, ופירות וירקות טריים. העמסה גליקמית אינה הכל לירידה במשקל לכולם, אך היא מעודדת ירידה משמעותית במשקל בנבדקים עם הפרשת אינסולין גבוהה.
יתכן ולממצאים יהיו השלכות על דיאטות אינדיבידואליות. יש לאשר את התוצאות במחקרים נוספים עם קבוצות גדולות יותר, אך מדידת הפרשת אינסולין היא דרך פשוטה לכוון המלצות תזונה שיסייעו בהורדת משקל. רק לאחר עריכת מחקרים גדולים יותר שיקבעו אם בדיקות אלו מועילות ניתן יהיה לקבוע המלצות לציבור הכללי.
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!