בקרב אלו הנמנעים לחלוטין מצריכת שומן מן החי תתכן גדילה איטית יותר של השריר כאשר מבצעים פעילות גופנית, זאת בשל חסר כולין, כך עולה מתוצאות מחקר חדש, שפורסמו במהלך הכנס השנתי מטעם ה-American College of Sports Medicine.
החוקרים מסבירים כי כולין משחק תפקיד מרכזי בשלמות ממברנת תאים, מעבר שומנים ומתילציה. מדובר בפרקורסר של אצטיל-כולין, הנוירוטרסנמיטור בנוירונים מוטוריים המתווך התכווצת שרירים.
במטרה לבחון את ההשפעה של כולין על תגובת שריר לאימוני תנגודת, החוקרים הוסיפו לתזונה של 37 משתתפים, בגילאי 50-79 שנים, כמות שונה של כולין. מבין המשתתפים במחקר, 13 חולקו לקבוצה לה ניתנה כמות קטנה של התוסף (0.7 מ”ג/ק”ג), 11 לקבוצה לה ניתנה כמות בינונית (2.8 מ”ג/ק”ג) ו-13 חולקו לקבוצה לה ניתנה כמות רבה של התוסף (7.5 מ”ג/ק”ג).
התזונה שנצרכה ותועדה היטב ע”י המשתתפים כללה 50% פחמימות, 20% חלבונים ו-30% שומן (פחות מ-10% ממנו שומן רווי). כולין ניתן בצורת תוספי חלמון ביצים וכל המשתתפים הוסיפו לתזונה 0.8 גרם/ק”ג חלבון.
לא תועדו הבדלים משמעותיים בין שלוש הקבוצות בגיל, מין, גובה, משקל, שומן גוף, מסת גוף רזה, או מדד מסת הגוף. כמו כן, לא תועדו הבדלים משמעותיים בצריכת האנרגיה; אנרגיה מפחמימות, חלבונים, או שומנים; אחוז קילו-קלוריות מפחמימות, חלבונים, או שומנים; חומצה פולית או ויטמינים.
לאחר 12 שבועות של תזונה ופעילות גופנית, החוקרים מדדו את כוח המשתתפים על-בסיס לחיצה מספסל (Bench Press) ויישור מקסימאלי של הרגל.
בממוצע, הכוח המשולב היה נמוך יותר באלו שצרכו כולין בכמות קטנה, בהשוואה לאלו שצרכו כולין בכמות בינונית או גבוהה (29.4% לעומת 46.8% לעומת 47.4%). ההבדל בין קבוצת צריכת כולין מעטה ובינונית היה מובהק סטטיסטית.
השיפור באיכות שריר הירך היה קטן יותר משמעותית בקבוצת המשתתפים שצרכו כולין בכמות קטנה, בהשוואה לאלו שצרכו כולין בכמות בינונית וגבוהה (12.3% לעומת 46.4% לעומת 46.4%).
צריכת כולין מעטה עשויה להיות נפוצה בקרב קשישים, מאחר והמקורות העיקריים כוללים לרוב שומן מן החי וכולסטרול, אשר מהם נמנעים מטופלים רבים המבקשים להקפיד על תזונה בריאה. החוקרים כותבים כי קשה להשיג כמות מספקת של כולין ממזונות מבוססי צמחים, למרות שכולין קיים במרכיבים אלו.
מתוך הכנס השנתי מטעם ה-ACSM
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!