תוספת סידן בדגנים בארוחת בוקר מגבירה ספיגת סידן מבלי להפריע ספיגת ברזל.
Steven A. Abrams, MD, Ian J. Griffin, MBChB, Penni Davila, BS, Lily Liang, MA
J Pediatr 2001;139:522-
מטרה
מתן מזון מועשר בסידן עשוי להיות חלק חשוב בהטבת מאזן סידן בילדים. בעבודה נבדק האם מתן דגנים מועשרים בסידן יכול להגביר את ספיגת סידן ללא ירידה בספיגת ברזל.
שיטות
27 ילדים בני 6 עד 9 שנים קיבלו 60 גרם דגנים ביום במשך 14 ימים. הדגנים הכילו 39mg/30g או- 156mg/30g דגנים. ספיגת הסידן נבדקה על ידי שימוש באיזוטופים יציבים.
תוצאות
אחוז ספיגת סידן מדגנים מועשרים היה זהה לאחוז ספיגת סידן מחלב. אחוז ספיגת סידן מחלב לא השתנה בצורה משמעותית כשהחלב ניתן עם דגנים מועשרים או לא מועשרים בסידן. ספיגת סידן עלתה מ- 215 ± 45 mg/d ל- 269 ± 45 mg/d עם השימוש בדגנים מועשרים בסידן. ספיגת ברזל לא הושפעה על ידי העשרת דגנים בסידן.
מסקנות
העשרת דגנים בסידן מעלה את ספיגת סידן ללא פגיעה בספיגת ברזל.
הערת העורך
בשורה טובה. תוספת הסידן לא פוגעת בספיגת הברזל. אני סקרן לדעת מה קורה עם ספיגת מגנזיום ואבץ.
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!