במאמר המתפרסם היום ב”הארץ” מציגים ד”ר אורן רום (דיאטן קליני ופוסט?דוקטורנט במעבדה לחקר הליפידים של הפקולטה לרפואה ע”ש רפפורט בטכניון) ופרופ’ מיכאל אבירם(מנהל מעבדה זו ומחזיק הקתדרה לרפואה מונעת ע”ש טננבאום בטכניון) מחקר שערכו ובו בדקו את השפעת הצריכה של שמן סויה על הסיכון לטרשת עורקים.
ממחקרם , שנערך בקרב עכברים, עולה שצריכה מוגברת של שמן סויה מזרזת התפתחות טרשת עורקים. השפעה זו מתרחשת בשל העובדה ששמן סויה מגביר ייצור של רדיקלים חופשיים בתאים ובעורקים , מה שמעלה את ביטוי האנזים שמעודד ייצור שומנים המצטברים בדפנות העורקים. לכן, הם ממליצים על שימוש בשמן זית במקום בשמן סויה.
לעומת זאת, צריכה של מיץ רימונים נמצאה כמפחיתה ייצור רדיקלים חופשיים. המחברים מסכמים את המאמר באומרם ש: “לסיכום, ממצאי המחקר מראים כי שמן סויה בצריכה מוגברת תורם לזירוז טרשת העורקים אשר מובילה למחלות לב וכלי דם. לכן מומלץ להפחית את השימוש בו ולהחליפו בשמנים בריאים יותר כגון שמן זית, וגם להרבות בשתיית מיץ רימונים.”
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!