מנתונים חדשים שפורסמו בכתב העת Biochemical Pharmacology עולה כי למספר מרכיבים פעילים בקפה יש פעילות נוגדת-חמצן, נוגדת-דלקת, אנטי-פיברוטית ומטבולית המובילה להפחתת היארעות והתקדמות מחלות כבד.
החוקרים השלימו סקירה להערכת עדויות אפידמיולוגיות, מעבדתיות וקליניות אודות השפעת צריכת קפה על בריאות הכבד. הם אספו נתונים הנוגעים לתועלת הקלינית במחלות כבד ספציפיות, כולל הפטיטיס ויראלית, מחלת כבד אלכוהולית, MASLD (או Metabolic Dysfunction-Associated Steatotic Liver Disease) וסרטן כבד.
הסקירה בחנה גם מנגנונים תאיים ומולקולאריים בבסיס השפעת קפה על בריאות הכבד.
צריכת קפה סדירה לוותה בשיעורים נמוכים יותר של היארעות והתקדמות הפטיטיס נגיפית כרונית, מחלת כבד אלכוהולית, MASLD, סרטן כבד, שחמת כבד ופיברוזיס. מספר מרכיבים פעילים בקפה, דוגמת קפאין, חומצות כלורגניות, קפסטול, קווהול ופוליפנולים – אחראיים להשפעות החיוביות, הודות לפעילות נוגדת-חמצון, נוגדת-דלקת, נוגדת-פיברוזיס, מווסת מטבוליזם שומנים והרכב מיקרוביום במעי.
קפאין וחומצות כלורוגניות מעלים את רמות אנזימים נוגדי-חמצון, כולל Superoxide Dismutase, Catalase ו-Glutathione Peroxidase. קפאין ופליפנולים מעכבים את פעילות NADPH Oxidase, אחד המקורות המרכזיים ליצירת רדיקלים חופשיים בכבד פיברוטי.
מספר רכיבים בקפה, בפרט קפאין, מפחיתים תהליכים דלקתיים הודות לעיכוב מסלולי NF-κB ו-TLR-4 וכן עיכוב אינפלמזום מרכזי, התורמים להפחתת רמות ציטוקינים פרו-דלקתיים, כולל IL-1β, TNF-α ו-IL-6.
ההשפעות האנטי-פיברוטיות של מרכיבי הקפה כוללות דיכוי חלבונים המעורבים בהתפתחות פיברוזיס והיעוכב תאי לוויין בכבד, כך מובילים להפחתת ייצור קולגן. יתרה מזאת, קפאין, קפסטול וקווהול מפחיתים הצטברות שומן בכבד.
לנוכח העלות הנמוכה והזמינות הגבוהה, קפה מהווה התערבות תזונתית פשוטה בטיפול במחלות כבד, בפרט באוכלוסיות בסיכון גבוה. שילוב צריכת קפה עם תזונה בריאה, פעילות גופנית סדירה והפחתת צריכת אלכוהול עשוי להשפיע לטובה על בריאות הכבד.
Biochemical Pharmacology, Nov 2025
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!