רמות ויטמין B השתפרו משמעותית מאז שה-FDA הורה על חיזוק בחומצה פולית מוצרי דגנים ב-1998, דבר המועיל מאוד לאוכלוסיית ארה”ב.
חיזוק בפולאט הוא דוגמא כיצד ניתן לשפר את סטטוס הויטמין באוכלוסיה כולה באמצעות מדד יעיל, זול פשוט יחסית.
עם זאת, אין להתעלם מחשיבות התזונה המאוזנת, כיוון שיש מרכיבים חשובים אחרים במזון שיכולים להשפיע חיובית על הבריאות מלבד מולטיויטמין או ויטמינים המוספים למזון.
החוקרים השתמשו בנתונים שונים בכדי לבדוק פולאט בסרום ובתאי דם אדומים, ויטמין B-12 בסרום ורמות הומוציסטאין בפלזמה ורמות חומצה מתיל מלונית באוכלוסיה בארה”ב לפני ואחרי הוספת החומצה הפולית ב-1998.
בשנים 1999-2000 היתה עלייה משמעותית ברמות פולאט בסרום והתאי דם אדומים לעומת השנים 1988-1994 מ-12.5 ל-32.2 nmol/L ומ-392 ל-625 nmol/L בתאי הדם. ריכוזי B-12 בסרום עלו רק מעט, מ-344 ל-359 pmol/L בשנים אלו.
שינויים אלו היו קיימים בכל מין וקבוצה אתנית מלבד לויטמין B-12 בשחורים לא היספנים, מדווחים החוקרים בגיליון אוגוסט של American Journal of Clinical Nutrition.
שכיחות ריכוזי פולאט נמוכים בסרום (מתחת ל-6.8 nmol/L) ירדו מ-16% ל-0.5%, וירדו אף יותר בקרב נשים בגיל הפריון. שיפור דומה נראה בשכיחות פולאט בתאי דם אדומים.
שכיחות ריכוזי פולאט גבוהים עלתה מ-7% ל-43% בילדים מתחת לגיל 5 ועלתה ל-38% במבוגרים.
ל-7% מהמבוגרים היה רמות B-12 נמוכות יחסית, שיפור מ-13% בתקופה המוקדמת.
לתוכנית חיזוק חומצה פולית יתרונות נוספים מעבר לירידה בהיארעות פגמים בצינור העצבי. בשל ההשפעה מפחיתת הומוציסטאין של פולאט, יש לצפות לירידה בהיארעות מחלות וסקולריות.
יש צורך בבקרה נוספת ואנליזות נוספות בכדי להגיע למסקנות, וכן הכרחי להמשיך לבדוק רמות פולאט בדם וויטמין B ומטבוליטים (הומוציסטאין וחומצה מתיל מלונית) בכדי להעריך השפעת הוספת חומצה פולית בתקופה ארוכה.
Am J Clin Nutr 2005;82:279-280,442-450
<!–
–>
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!