ממחקר חדש, שפורסם במהדורת אפריל של American Journal of Clinical Nutrition, עולה כי AMD (Age-related macular degeneration) הוא אחד הגורמים המובילים לאיבוד ראיה בחולים מבוגרים והסיכון של האדם יכול להיות תלוי בחלקו בתזונה. כשזה מגיע לפחמימות, האיכות חשובה ולא הכמות.
החוקרים ניתחו מידע של תתי קבוצות של משתתפים במחקר NHS (Nurses’ Health Study). הם הסתכלו על הכמות הכוללת של צריכת פחמימות במהלך 10 שנים ועל אינדקס גליקמי תזונתי, שהוא מדד של איכות הפחמימות בתזונה.
לנשים, שצרכו תזונה עם אינקדס גליקמי תזונתי יחסית גבוה, היה סיכון גדול יותר לפתח AMD מוקדם בהשוואה לנשים, שצרכו תזונה עם אינדקס גליקמי תזונתי נמוך יותר. לעומת זאת, צריכת פחמימות גבוהה לא העלתה משמעותית את גורם הסיכון ל-AMD.
במילים אחרות, הסוגים של הפחמימות, שנצרכו, היו יותר חשובים מאשר הכמות האבסולוטית. אינדקס גליקמי תזונתי גבוה הוא כזה, שעשיר במזונות עם אינדקס גליקמי גבוה, שהופכים יותר מהר לסוכר בדם לעומת מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך.
במחקר השתתפו יותר מ-500 נשים בין הגילאים 53-73. החוקרים בדקו את עיני המשתתפות וחיפשו שינויים אינדיקטיבים של AMD מוקדם. החוקרים גם ניתחו את התזונה של המשתתפות, כפי שדווחה על ידן בשאלונים, שהן מילאו תקופתית, במהלך תקופת מעקב של 10 שנים, לפני בדיקת העיניים שלהן.
אינדקס גליקמי תזונתי יכול להיות גורם סיכון בלתי תלוי ל-AMD מוקדם. הסבירות שלמישהו יהיו מאפיינים אב-נורמלים של AMD בבדיקת עיניים גדלה ביותר מפי 2 בנשים, שצרכו מזונות עם האינדקס גליקמי הכי גבוה, בלי להתחשב בגורמים אחרים, שידוע שהם חשודים בהעלאת הסיכון ל-AMD כגון : גיל, יתר לחץ דם, עישון סיגריות והשמנה.
AMD משפיע על ראיה מרכזית, שהיא קריטית לפעילויות רבות כגון קריאה ונהיגה. המחלה נגרמת על ידי שבירה הדרגתית של תאים הרגישים לאור באזור המקולה ברטינה שבעין.
לפני מחקר זה לא הוערך הקשר בין AMD לפחמימות בתזונה. כיום מעוניינים ללמוד את התפקיד של גלוקוז במחלות הקשורות לגיל כגון AMD היות ויש עדות המצביעה על כך, שבעיות עם מטבוליזם של גלוקוז, כמו סוכרת, יכולות לגרום לנזק על ידי כך, שתוצרים מצטברים ברקמות רגישות ותורמים למחלה.
לדברי החוקרים, אין הם יכולים לומר על בסיס מידע זה אם צריכת תזונה עם אינדקס גליקמי גבוה גורמת ל-AMD היות ויש עוד סיבות אפשריות לקשר הנצפה במחקר זה. ייתכן למשל שאינדקס גליקמי גבוה הוא מרקר לתבנית תזונה ואיכות חיים שמעלה את הסיכון להתפתחות AMD. למרות הזהירות בפירוש המידע, החוקרים מאמינים, שמחקר נוסף בנושא הוא קריטי, היות והוא יוכל למנוע או לדחות את המהלך של מחלות יקרות ובעלות נכות פוטנציאלית אלה.
American Journal of Clinical Nutrition. 2006 (April); 83(4): 880-886
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!