מאת ד”ר בן פודה שקד
ממחקר חדש אשר פורסם בגיליון נובמבר של ירחון American Journal of Clinical Nutrition עולה כי צריכת חלבון לאחר פעילות גופנית עשויה להביא לבניית חלבון רבה יותר בשרירים, הן בקרב גברים צעירים והן בקרב מבוגרים.
החוקרים מדווחים כי ב-48 הגברים שנכללו במחקר, אשר מחציתם היו בשנות העשרים לחייהם ומחציתם בשנות השבעים לחייהם (גיל ממוצע, 21 ו-74, בהתאמה), נמצא כי צריכת משקה חלבונים לאחר פעילות גופנית הובילה לסינטיזה רבה יותר של חלבון בשריר בהשוואה לצריכתו לאחר פרק זמן של מנוחה. יתרה מכך, נצפתה עלייה בחלבון השריר באותו קצב בקירוב בין שתי קבוצות הגיל.
החוקרים מציעים כי בניגוד להשערות מסוימות, גיל מתקדם עשוי שלא להפריע לאופן בו הגוף מעכל וסופג חלבון מן המזון.
במחקר הוקצו אקראית 48 גברים לאחת משתי קבוצות: בקבוצה הראשונה, הגברים נתבקשו לנוח למשך 90 דקות, לאחר מכן להתעמל למשך 30 דקות (רכיבה על אופני כושר וביצוע תרגילי מתיחה קלים). בקבוצה השנייה הגברים בילו את בילו את אותן 30 דקות נוספות במנוחה. לאחר מכן, צרכו הגברים בשתי הקבוצות משקה המכיל 20 גרם חלבון, ועברו בדיקת חוזרות לרמות של חומצות אמינו שונות בדם. בנוסף, נטלו החוקרים דגימת רקמה קטנה משריר הירך של כל אחד מן המשתתפים מיד לפני צריכת המשקה ושוב שש שעות לאחר מכן על מנת להעריך את השינויים שחלו בחלבון בשריר.
בסך הכל, מדווחים החוקרים כי החלבון בשריר עלה במידה רבה יותר בקבוצת הפעילות הגופנית בהשוואה לקבוצת המנוחה, וכי גברים מבוגרים וצעירים הראו תוצאות דומות.
לדברי החוקרים, ידוע כי מסת השריר נוטה להדלדל עם ההזדקנות. חוקרים מסוימים הציעו כי אחת הסיבות לכך עשויה להיות כי באנשים מבוגרים, ייצור חלבון השריר מגיב בצורה פחות יעילה לחלבון הנצרך בתזונה, וכן לפעילות גופנית. עם זאת, תוצאות מחקרם זה מציעות כי יתכן ולא זה המקרה. לדבריהם, יש צורך בגישות תזונתיות יעילות על מנת למנוע ו/או לצמצם את אובדן מסת השריר הקשור בגיל.
באשר למגבלות המחקר, מזכירים החוקרים את גודל המדגם הקטן ואת העובדה כי לא כלל ההתייחסות לשינויים ממשיים במסת השריר לאורך זמן, כי אם רק שינויים קצרי טווח בחלבוני סיבי השריר של המשתתפים לאחר צריכת משקה החלבונים. לפיכך, לא ברור לדבריהם איזו עלייה במסת השריר עשויים לראות צעירים או מבוגרים מכך שיצרכו משקה חלבונים לאחר הפעילות הגופנית. אף על פי כן, החוקרים מציעים כי פעילות גופנית המתבצעת לפני צריכת חלבון עשויה להוביל לסינטיזה טובה יותר של חלבון שריר.
עבור גברים מבוגרים יותר, מציינים החוקרים כי פעילות גופנית צריכה בבירור להשקל בדרך לקדם את בניית חלבון השריר בתגובה למזון, ובכך- לתמוך בהזדקנות בריאה יותר. על סמך תוצאותיהם אלו, מסכמים החוקרים כי יתכן וצריכת חלבון לאחר פעילות גופנית מאפשרת שימוש רב יותר בחלבון המופק מהמזון לצורך בניית שריר, וזאת בצעירים ובמבוגרים כאחד.
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!