משקלם של ילדים שאוכלים דגני בוקר לארוחת הבוקר באופן קבוע נמוך ו?בריא? יותר, כך לפי מחקר חדש . החוקרים כותבים כי ממצאיהם מעודדים הכנסה של דגני בוקר לבתי הספר ולתפריט של ילדים ממשפחות ממעמד סוציואקונומי נמוך כדרך להלחם במגיפת ההשמנה בארצות הברית . לדבריהם, אחד מארבעה ילדים אמריקאים חי בבית בו המזון בכלל וארוחת הבוקר בפרט אינם בטוחים ומובנים מאליהם. דגני בוקר מהווים, לדברי החוקרים, כמקור מצוין לנוטריינטים החיוניים לילדים, במיוחד אלה המגיעים ממשפחות בעלות הכנסה נמוכה , הסובלים יותר מהשמנה ומבעיות בריאות. יש לציין כי הכותבת הראשית הועסקה על ידי מועצת חלב מקומית בארצות הברית (חלב מהווה תוספת קבועה למדי בהגשת דגני הבוקר).
החוקרים ראיינו למעלה מ-600 ילדים בגיל בית ספר יסודי. אחת לשנה נשאלו הילדים מה אכלו בשלושת הימים האחרונים, ונמדד ה-BMI שלהם. כשהיו בכיתה ד’, למעלה מ-60 אחוזים מהילדים סיפרו שאכלו ארוחת בוקר בשלושת הימים האחרונים, בהשוואה לכ-40% כשהיו בכיתה ו’. בהתבסס על הנתונים שנאספו אחת לשנה, במשך שלוש שנים לכל ילד, מצאו החוקרים כי ילדים שאכלו דגני בוקר ב-4 מתוך 9 הימים שנבחנו היו באחוזון ה-95 ל-BMI, שנחשב כמשקל יתר, בהשוואה לילדים שאכלו דגני בוקר בכל אחד מתשעת הימים לגביהם נשאלו, שהיו באחוזון ה-65, בטווח משקל תקין. כשליש מהילדים בכיתה ד’ לא אכלו ארוחת בוקר בכלל , כרבע מהם אכלו ארוחת בוקר אחרת וכ-40% אכלו דגני בוקר. בין דגני הבוקר הנפוצים והפופולריים ביותר היו פתיתי תירס מצופים סוכר (frosted flakes) ודגני שיבולת שועל מלאים (מצופים דבש או ללא ציפוי מסוג cheerios ). ילדים שלא אכלו דגני בוקר אכלו בדרך כלל ביצים מקושקשות, לחם לבן ו/או נקניק, גרנולה בר או טורטיות וטאקו של ארוחת בוקר (אוכל מקסיקני זול ופופולרי בארצות הברית) .כ- 70 ילדים אכלו דגני בוקר בכל הימים שנבדקו, ונראה שצריכת הנוטריינטים שלהם היתה מגוונת ורבה יותר מאשר בילדים האחרים: הדיאטה שלהם כללה יותר ויטמין D, B-12, B-1, סידן, ברזל, אבץ ואשלגן מילדים שאכלו פחות דגני בוקר או בכלל לא. עם זאת, הילדים שאכלו יותר דגני בוקר צרכו גם יותר קלוריות, שומן, סוכר וגם- סיבים. ובכל זאת, דגני הבוקר מועשרים בויטמינים ומינרלים שונים, והחוקרים (שכזכור, מומנו על ידי מועצת חלב מקומית) כותבים כי החלב המלווה את אכילת דגני הבוקר עשוי להיות מקור טוב לסידן, ויטמין די ואשלגן. לסיכום, על פי ממצאי המחקר נראה כי ילדים שאכלו לעתים קרובות דגני בוקר היו בעלי BMI נמוך יותר משמעותית וצרכו יותר ויטמינים ומינרלים מאשר ילדים שלא אכלו דגני בוקר תכופות. יש לשים לב עם זאת כי רבים מדגני הבוקר עשירים גם בסוכר ושומן , ולכן מומלץ לבחור דגני בוקר העשירים בסיבים ודלים בסוכר.
J Am Acad Nutr Diet 2013
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!