מאת כרם אביטל (תזונאית, אנימלס)
ההורים דיווחו על מדידות המשקל וגובה האחרונות שבוצעו על ידי איש מקצוע. בהתאמה הוגדר ה-Z-score של משקל לגובה, גובה לגיל, ומשקל לגיל וכן הגדרה של עיכוב התפתחותי.
ההורים מילאו יומן אכילה של שלושה ימים (שכלל גם שקילה של המזון לפני האוכל ושקילה של כמה שאריות נותרו בצלחת).
כמו כן נשאלו שאלות רקע בנוגע למצב סוציו-אקונומי, פעילות גופנית של הילדים, גובה ומשקל של ההורים, משך הנקה, משקל לידה ושבוע לידה (אחוזון לידה חושב בהתאם).
הקיטלוג לקבוצות המחקר התבצע על בסיס השאלה, “כיצד אתה מגדל את ילדך?”
צמחוני (לא צורך בשר ודגים אך כן צורך חלב ומוצריו ואו ביצים)
טבעוני (לא צורך בשר, דגים, חלב ומוצריו וביצים
אוכל כל (צורך בשר ואו דגים)
תוצאות:
תזונה
כל הילדים צרכו יותר חלבון ממה שמומלץ: 2.25 גרם לקילו אצל הצמחונים והטבעונים, ו2.5 ג’ לקילו אצל האוכלי בשר. לא היו הבדלים בצריכת שומן ורק הבדלים זניחים באחוז הקלוריות שהגיעו מהפחמימות (כחצי אחוז).
הטבעונים צרכו כ-6 גרם יותר סיבים מאוכלי בשר (13.4, 16.1 ו-19.6 גרם סיבים לאוכלי כל, צמחונים וטבעונים בהתאמה).
אוכלי כל והצמחונים צרכו יותר סוכר מוסף מהטבעונים (4.8, 4.2 ו-2.1 גרם סוכר מוסף לאוכלי כל, צמחונים וטבעונים בהתאמה).
משקל וגובהלא היו הבדלים בz-scores של משקל לגובה, גובה לגיל, ומשקל לגיל בין הקבוצות (לפני ואחרי תקנון לערפלנים).
עם זאת 4 ילדים צמחונים ו-4 ילדים טבעונים הוגדרו כילדים עם עיכוב התפחותי לעומת 0 בקרב הילדים אוכלי כל. החוקרים בדקו מקרוב את הגורמים האפשריים לעיכוב זה ומצאו מספר סיבות אפשריות: 4 מתוך הילדים האלו היו בהנקה מלאה אחרי גיל חצי שנה. ל-5 מהילדים היו הורים נמוכים ביחס לממוצע בגרמניה, משקל הלידה של שניים מהילדים היה מתחת לאחוזון 10. לעומת זאת, אחוז גבוה יותר של הילדים אוכלי כל כל סבלו מעודף משקל או היו בסיכון גבוה לכך בהשוואה לילדים הצמחונים והטבעונים: כ-23% בקרב הילדים אוכלי כל לעומת כ-18% בקרב הצמחונים והטבעונים.
https://www.mdpi.com/2072-6643/11/4/832
הערת המחברת: לאור המחסור במחקרים עדכניים על ילדים צמחונים וטבעונים משמח שסוף סוף פורסם מחקר חדש בנושא שהתמקד באוכלוסייה מערבית עם כמות נחקרים סבירה, אמנם שיטות המחקר רחוקות משלמות, אבל זו בהחלט אבן דרך חשובה ונקווה שהחוקרים יוסיפו לעקוב אחר הילדים הללו.
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!