במאמר שפורסם בכתב העת Journal of the National Cancer Institute מדווחים חוקרים על ממצאי מחקר חדש, מהם עולה כי צריכת כמות רבה של בשר צלוי (גריל/ברביקיו) ובשר מעושן עשויה להביא לעליה בסיכון לתמותה לאחר אבחנת סרטן שד.
המחקר כלל ארבעה סוגי בשר צלוי ומעושן, שנבחנו יחדיו ובנפרד: בקר, כבש וחזיר צלויים בגריל/ברביקיו; בשר, כבש וחזיר מעושנים; עוף ודגים צלויים; ועופות ודגים צלויים.
החוקרים התבססו על נתונים אודות 1,508 נשים שלקחו חלק במחקר Long Island Breast Cancer Study Project. הנשים רואינו לאחר אבחנה של סרטן שד פולשני או סרטן שד ממוקם בשנים 1996-1997, ושוב כחמש שנים מאוחר יותר. חלק מההערכות כללו צריכת בשר צלוי ומעושן, הן לפני והן לאחר קביעת האבחנה.
לאחר חציון מעקב של 17.6 שנים, תועדו 597 מקרי תמותה, כולל 237 מקרי תמותה ספציפית לסרטן שד.
צריכה רבה של בשר צלוי ומעושן לפני האבחנה לוותה בעליה של 23% בסיכון לתמותה מכל-סיבה. כמו כן, בקרב נשים שהמשיכו לצרוך כמות רבה של בשר זה נרשמה עליה של 31% בסיכון לתמותה מכל-סיבה.
צריכה רבה הוגדרה כצריכה העולה על החציון (44 פעמים בשנה שלפני האבחנה ו-36 פעמים בשנה שלאחר האבחנה) ונבחנה אל מול צריכה מעטה.
החוקרים מדווחים עוד על סיכון מופחת לתמותה ספציפית לסרטן שד בקרב נשים שצרכו עופות/דגים מעושנים לפני ואחרי האבחנה (יחס סיכון של 0.55).
עם זאת, בסיכומו של דבר, החוקרים כותבים כי צריכת כמויות רבות של בשר שהוכן באחת משלוש הדרכים הללו אינה מומלצת לנשים עם סרטן שד.
J Natl Cancer Inst. Published online January 5, 2017
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!