במאמר המתפרסם באתר “הארץ” כותבת ד”ר אסתר גנלין?כהן , מנהלת המרפאה לנוירואימונולוגיה במרכז שניידר לרפואת ילדים, שמזונות הקשורים לעלייה ברמת הדלקתיות בגוף (ביניהם שומן טראנס, שומן רווי, סוכרים ופחמימית בעלי מדד גליקמי גבוה, חומרים משפרי טעם, צבעי מאכל) וכן גם מזונות עשירים במלח, עלולים להחמיר את הטרשת הנפוצה . גם מזונות המפרים את המאזן החיידקי במעיים אשר פוגעים ברמת ה”חיידקים הטובים” עלולה לגרום להחמרה.

“לכן” מסכמת ד”ר גנלין-כהן ” מומלץ לחולים (וכמובן גם לאנשים בריאים) להמעיט (כבר מגיל צעיר) במזונות שמגבירים את המצב הדלקתי בגוף, ולהגביר צריכת מזונות אנטי דלקתיים, כאלו שמכילים נוגדי חמצון שעשויים להילחם ברדיקלים החופשיים, כגון ויטמינים מקבוצת A ,E, ו-C. למשל, עלים ירוקים, פירות וירקות מכל הצבעים. וגם — מזונות עשירים בסלניום, שעובד כנוגד חמצון עוצמתי במיוחד, כגון שום, בצל, נבט חיטה, ענבים אדומים וברוקולי; ומזונות עשירים בוויטמין D הידוע בעל אפקט חיסוני מגן, כגון ביצים ודגים.”

למאמר ב”הארץ”