בנשים עם MASLD (או Metabolic-Associated Steatotic Liver Disease), הוספת שמן שומשום לא מחומם לדיאטה עם הגבלה קלורית, בדומה לזה המשמש בסלטים או ארוחות מבושלות, שיפר משמעותית סמני איזון גליקמי ותנגודת לאינסולין, כך עולה מנתונים חדשים שפורסמו בכתב העת BMC Nutrition.
שמן שומשום מכיל מרכיבים המפחיתים תהליכי דלקת ע”י דיכוי ציטוקינים פרו-דלקתיים ולכן עשוי לשפר איזון גליקמי ופרופיל שמנים; עם זאת, אין מחקרים רבים אודות השפעת שמן שומשום על MASLD.
החוקרים מאיראן ערכו מחקר להערכת ההשפעה של תוספי שמן שומשום על איזון גליקמי, מטבולי וסמני דחק בנשים עם MASLD (גילאי 20-50 שנים, מדד מסת גוף של 25-40), אשר צרכו לרוב שמן חמניות. לאחר תקופת הרצה בת שבועיים תחת דיאטה רגילה, הנשים חולקו באקראי לצריכה יומית של 30 גרם שמן שומשום או שמן חמניות למשך 12 שבועות, לצד דיאטה להפחתת משקל עם חסר קלורי של 500 קילו-קלוריות ביום.
סמנים בדם לאיזון גליקמי, רגישות לאינסולין, דלקת ועקה חמצונית נמדדו בתחילת המחקר ולאחר 12 שבועות.
מבין 60 חולים שנכללו במחקר, 53 השלימו את המחקר, 27 בזרוע שמן שומשום (גיל ממוצע של 38.89 שנים) ו-26 שבזרוע שמן חמניות (גיל ממוצע של 39.35 שנים).
בקבוצת ההתערבות נרשמה ירידה ברמות סוכר בדם בצום של 18.2 מ”ג/ד”ל, ירידה בריכוז אינסולין בצום של 3.2 יחידות בינלאומיות/מ”ל ומדד HOMA-IR של 1.4 יחידות; ירידות אלו היו גדולות יותר משמעותית בהשוואה לזרוע שמן חמניות (p<0.001 בכל המקרים).
סמני תפקוד תאי ביתא בלבלב ובקרת סוכר השתפרו משמעותית בחולים בזרוע שמן שומשום; עם זאת, סמני דלקת ועקה חמצונית לא היו שונים משמעותית בין שתי הקבוצות. בשתי הקבוצות נרשמה ירידה משמעותית במשקל הגוף, ללא הבדלים בין הקבוצות.
החוקרים מסכמים וכותבים בעוד שבשתי הקבוצות נרשמה ירידה משמעותית במשקל, השיפור הגליקמי העדיף עם שמן שומשום מעיד על השפעות שהן מעבר להגבלה קלורית.
BMC Nutrition, July 2025
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!