מחקר שנערך לאחרונה גילה כי תזונה לקויה אחראית על רוב המקרים החדשים של סוכרת מסוג 2 ברחבי העולם. המחקר, שנערך בראשות מייגן או’הרן, דוקטורנטית בבית הספר פרידמן למדעי התזונה ומדיניות, אוניברסיטת טאפטס, בוסטון, מסצ’וסטס, מצא שכ-14 מיליון מקרים חדשים של סוכרת מסוג 2 שאובחנו בשנת 2018 וקשורים לתזונה לקויה, מהווים 70% מסך כלל האבחנות. המחקר, שפורסם ב-Nature Medicine ב-17 באפריל, זיהה בנוסף כי הגורמים התזונתיים הספציפיים אשר להם השפעה רבה על המחלה כוללים צריכה מופרזת של חיטה ואורז לבן (24.6%), צריכת בשר מעובד (20.3%) וצריכה לא מספקת של דגנים מלאים (26.1%). לעומת זאת, גורמים כמו צריכה מופרזת של מיץ פירות וצריכה לא מספקת של ירקות או אגוזים נמצאו בעלי השפעה פחותה על התפתחות מקרים חדשים של המחלה. או’הרן אמרה כי “ממצאים אלה עשויים לסייע ולהדריך בקביעת סדרי עדיפויות תזונתיים עבור רופאים, קובעי מדיניות ושחקנים אחרים במגזר הפרטי, אשר להם השפעה רבה על האוכלוסייה הכללית”. פרופ’ דריוש מוזאפריאן, בית הספר למדעי התזונה ומדיניות, הוסיף כי “המחקר מצביע על כך שאיכות פחמימות ירודה מהווה גורם מוביל לסוכרת מסוג 2 המיוחסת לתזונה לקויה ברחבי העולם”.
במסגרת המחקר נעשה שימוש במידע ממאגר התזונה העולמי בכדי לחקור את צריכת התזונה ב-184 מדינות משנת 1990 עד 2018. החוקרים גילו כי בשנת 2018 היו 8.6 מיליון מקרים של סוכרת מסוג 2 בעקבות תזונה לקויה יותר מאשר בשנת 1990. השכיחות הגבוהה ביותר נראתה במרכז ומזרח אירופה ובמרכז אסיה, במיוחד בפולין וברוסיה, שבהן התזונה נוטה להיות עשירה בבשר אדום, בשר מעובד ותפוחי אדמה. כמו כן, סוכרת מסוג 2 המיוחסת לתזונה לקויה הייתה שכיחה יותר בקרב תושבים עירוניים לעומת כפריים ובקרב אנשים בעלי השכלה נמוכה יותר. יש לציין כי נשים היו בעלות שיעורים נמוכים יותר של סוכרת מסוג 2 הקשורה לתזונה לקויה בהשוואה לגברים.
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!