צריכת מזון אולטרה-מעובד מלווה בסיכון מוגבר לתמותה עקב מחלות לב וכלי דם ותמותה מכל-סיבה בחולים עם סוכרת מסוג 2, ללא תלות באיכות דפוסי התזונה, כך עולה מתוצאות מחקר חדש שפורסמו בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition.
ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי גישות תזונתיות למניעה וטיפול בסוכרת מסוג 2 באופן מסורתי שמו דגש על דפוסי תזונה השקפים את היעדים התזונתיים, אך ההשלכות הבריאותיות של מזון אולטרה-מעובד בחולים עם סוכרת מסוג 2 אינן ידועות.
מטרת המחקר הנוכחי הייתה לבחון את הקשר בין צריכת מזון אולטרה-מעובד ובין הסיכון לתמותה מכל-סיבה ותמותה עקב מחלות לב וכלי דם בקרב משתתפים עם סוכרת מסוג 2 שלקחו חלק במחקר Moli-Sani Study באיטליה, אליו גויסו חולים בין 2005 עד 2010.
מחקר העוקבה הפרוספקטיבי כלל 1,065 חולים עם סוכרת מסוג 2, אשר היו במעקב לאורך 11.6 שנים. שאלוני תזונה שימשו להערכת הרגלי התזונה, כאשר מזון אולטרה-מעובד הוגדרה על-פי סיווג Nova וחושבה כיחס בין צריכת מזון אולטרה-מעובד ובין כלל המזון שנצרך. מדד Mediterranean Diet Score שימש להערכת האיכות הכוללת של דפוסי התזונה.
מהנתונים עולה כי הצריכה הממוצעת של מזון אולטרה-מעובד עמדה על 7.4%.
בניתוח רב-משתני מצאו החוקרים כי צריכה רבה יותר של מזון אולטרה-מעובד (רבעון 4, 10.5% ומעלה ו-9% ומעלה מכלל המזון שצרכו נשים וגברים, בהתאמה), לעומת צריכה מעטה של מזון אולטרה-מעובד (רבעון 1, פחות מ-4.7% ופחות מ-3.7% בנשים וגברים, בהתאמה) לוו בסיכון מוגבר לתמותה מכל-סיבה (יחס סיכון של 1.70, רווח בר-סמך 95% של 1.25-2.33) ותמותה עקב מחלות לב וכלי דם (יחס סיכון של 2.64, רווח בר-סמך 95% של 1.59-4.40).
ניתוח נתונים שכלל את מדד MDS להערכת איכות דפוסי התזונה לא השפיע משמעותית על הקשרים המדווחים (יחס סיכון של 1.64, רווח בר-סמך 95% של 1.19-2.25 לתמותה מכל-סיבה ויחס סיכון של 2.55, רווח בר-סמך 95% של 1.53-4.24 לתמותה עקב מחלות לב וכלי דם).
ממצאי המחקר הצביעו על קשר מנה-תגובה בין צריכת מזון אולטרה-מעובד ובין תמותה מכל-סיבה ותמותה עקב מחלות לב וכלי דם.
החוקרים מסכמים וכותבים כי בקרב חולים עם סוכרת מסוג 2, צריכה רבה יותר של מזון אולטרה-מעובד מלווה בסיכויי הישרדות נמוכים יותר ושיעורים גבוהים יותר של תמותה עקב מחלות לב וכלי דם, ללא תלות באיכות התזונה. מעבר להמלצה להקפדה על תזונה בריאה, על ההנחיות התזונתיות לטיפול בחולים עם סוכרת מסוג 2 לכלול גם הגבלת צריכת מזון אולטרה-מעובד.
Am J Clin Nutr, July 26, 2023
e-Med Tools
קצר קולע וממוקד
e-Med סמינרים
אי-מד תחקירים
Medscape Tools
Journal Club
מרכזי מידע ושירות
Facebook
מידע למפרסם
מאגר תרופות
מאגר אנשי המקצוע
אינדקס שימושי
חדשות משה"ב
eMed HealthClub
מחקרים קליניים
השאירו תגובה
רוצה להצטרף לדיון?תרגישו חופשי לתרום!