צריכת מזון מטוגן לעיתים קרובות, בפרט תפוחי אדמה מטוגנים, מלווה בסיכון מוגבר להפרעות דיכאון וחרדה, כך עולה מנתונים חדשים שפורסמו בכתב העת Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. מהנתונים עולה כי הקשר בין מזון מטוגן והפרעות מצב רוח היה בולט במיוחד בקרב גברים וצעירים.
ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי עוד ועוד עדויות תומכות בחשיבות גורמים תזונתיים בהתפתחות והתקדמות הפרעות מצב רוח, דוגמת חרדה ודיכאון. עם זאת, קשר בין צריכת מזון מטוגן ובין תסמיני חרדה ודיכאון והמנגנונים בבסיס הקשר הנ”ל לא היה מובן היטב עד כה.
החוקרים בחנו את הנתונים ממאגר UK Biobank אודות 140,728 משתתפים עם מידע זמין אודות הרגלי תזונה, תסמיני חרדה ודיכאון והפרעות פסיכיאטריות אחרות.
לאורך מעקב ממוצע של 11.3 שנים, 8,294 משתתפים אובחנו עם חרדה ו-12,735 חולים אובחנו עם דיכאון. משתתפים שצרכו למעלה ממנה אחת של מזון מטוגן ביום נטו יותר להיות גברים, צעירים ומעשנים, כמו גם עם מדד מסת גוף גבוה יותר, הכנסה נמוכה יותר, רמת השכלה נמוכה יותר וצריכת אנרגיה גבוהה יותר, בהשוואה לאלו שלא צרכו מזון מטוגן.
בניתוח רב-משתני, צריכת מזון מטוגן לוותה בעליה של 12% בסיכון לחרדה (יחס סיכון של 1.12, רווח בר-סמך 95% של 1.06-1.18) ובעליה של 7% בסיכון לדיכאון (יחס סיכון של 1.07, רווח בר-סמך 95% של 1.02-1.12). באופן ספציפי, בשר לבן מטוגן ותפוחי אדמה מטוגנים לוו בעליה של 4% בסיכון לחרדה (p=0.003 ו-p=0.006, בהתאמה). צריכת תפוחי אדמה מטוגנים לוותה בעליה של 2% בסיכון לדיכאון (P=0.031), אך הקשר בין צריכת בשר לבן מטוגן ובין דיכאון לא היה מובהק סטטיסטית בניתוח רב-משתני.
מניתוח לפי תתי-קבוצות עלה כי בקרב גברים וצעירים יותר שצרכו מזון מטוגן תועד קשר בולט יותר בין מזון מטוגן ובין תסמיני דיכאון וחרדה.
החוקרים מסכמים וכותבים כי צריכת מזון מטוגן מלווה בסיכון מוגבר להפרעות דיכאון וחרדה.
Proc Natl Acad Sci USA, April 2023
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!