דיאטה צימחונית מתוכננת היטב נמצאה מתאימה במהלך הריון. מטרת המחקר היא להשוות בין רמות ויטמין B-12 והומוציסטאין בסרום בנשים הרות הניזונות מתפריט צימחוני ומערבי ולהעריך את התאמת התזונה הנוכחית לקליטת ויטמין B-12.
למחקר גויסו 109 נשים הרות הניזונות מתפריט צימחוני לפחות שלוש שנים וחולקו לשלוש קבוצות: 27 צימחוניות Ovo-Lacto, ממעיטות באכילת בשר (43 נשים) ונשים האוכלות תזונה מערבית (קבוצת ביקורת, 39 נשים).
קליטת ויטמין B-12 מהדיאטה, רמות ויטמין B-12 והומוציסטאין בפלזמה נמדדו בשבועות 9-12, 20-22, 36-38 להריון. במשך ההריון ריכוזי ויטמין B-12 בסרום אצל קבוצת Ovo-Lacto וקבוצת הממעיטות בבשר (P < 0.001 ו-P = 0.050 בהתאמה) היו נמוכים לעומת קבוצת הביקורת.
נמצאו רמות ויטמין B-12 נמוכות והומוציסטאין גבוה בפלזמה ב-22% מקבוצת ovo-lacto, ב-10% מקבוצת הממעיטות בבשר וב-3% מקבוצת הביקורת (P = 0.003). בקבוצת ovo-lacto, רמות ויטמין B-12 בסרום צפו 60% מהישתנות הומוציסטאין בפלזמה (P < 0.001), אך בקבוצות הממעיטות בבשר ובביקורת <10%.
רמות ויטמין B-12 בסרום עלו ורמות הומוציסטאין בפלזמה ירדו בחדות עם עלייה בקליטת ויטמין B-12 מהדיאטה עד לנקודה של 3 מיקרוגרם ליום.
לנשים בהריון הצורכות דיאטה צימחונית לאורך זמן יש סיכון גבוה למחסור בויטמין B-12. המלצות תזונה נוכחיות צריכות לעבור הערכה מחודשת.
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!