מאת ד”ר מיכל איזנשטט
מתוצאות מחקר שפורסם בירחון American Journal of Clinical Nutrition, עולה כי דיאטות עם אינדקס גליקמי גבוה עלולות להיות קשורות למוות ממחלות דלקתיות בקרב נשים לאחר גיל המעבר.
מן המחקר עולה כי נשים מבוגרות יותר שצרכו דיאטות בעלות אינדקס גליקמי גבוה היו מועדות פי שלוש לתמותה ממחלות דלקתיות, בהשוואה לאלו שצרכו דיאטות עם אינדקס גליקמי נמוך יותר.
החוקרים מסבירים כי העלייה בסיכון שנצפתה במחקר הנוכחי הינה גבוהה יותר מסיכונים שהודגמו בעבר להתפתחות סוכרת סוג 2 או מחלות קרדיו-וסקולאריות. מאידך, נשים עשויות להפחית סיכון למחלות הקשורות בדלקת כרונית ע”י צריכת דיאטה עם אינדקס גליקמי נמוך.
החוקרים ביקשו לבדוק את הקשר בין אינדקס גליקמי, תזונה סיבית וקבוצות מזון המכילות פחמימות ובין תמותה ממחלות דלקתיות שלא על רקע קרדיו-וסקולארי או סרטני. כל הנשים במחקר היו לאחר גיל מעבר, ואילו הגברים היו בני 49 שנים לפחות.
מתוצאות המחקר עולה כי 84 מתוך 1,490 הנשים ו 86 מתוך 1,245 הגברים נפטרו ממחלות דלקתיות במהלך תקופה של 13 שנים. ממידע משאלוני תזונה שמולאו ע”י הנבדקים, עולה כי נשים שצרכו תזונה המצויה בשליש הגבוה של האינדקס הגליקמי היו בעלות סיכון מוגבר פי 3 למוות ממחלה דלקתית בהשוואה לאלו שצרכו כלכלה שדורגה בשליש התחתון של אינדקס גליקמי (יחס סיכון רב משתני שתוקנן לגיל, סוכרת, צריכת אלכוהול וצריכת סיבים: 2.89; p for trend 0.0006).
נשים עם צריכה הולכת ועולה של סוכרים ועמילנים מעובדים (p = 0.04) וצריכה הולכת ופוחתת של לחמים ודגנים (p = 0.008) או של ירקות פרט לתפוחי אדמה (p = 0.007), הדגימו גם הן סיכון מוגבר למוות כתוצאה ממחלה דלקתית. האינדקסים הגליקמיים שלהם הסבירו רק באופן חלקי את הקשרים הנ”ל.
לעומת זאת, לא הודגם קשר בין אינדקס גליקמי ותמותה ממחלה דלקתית בגברים. החוקרים משערים כי יתכן כי הגורם לממצא זה הינו רגישות פחותה של גברים למחלות הנובעות מאוקסידנטים מזיקים בהשוואה לנשים.
הגורמים היחידים שהורידו את הסיכון למוות ממחלה דלקתית בקרב גברים היו צריכה גבוהה יותר של סיבי פירות (p = 0.005) ופירות (p = 0.04).
החוקרים מציינים כי הוצאת מוות ממחלות קרדיו-וסקולאריות או סרטן הייתה מכוונת, היות והתמקדות בגורמי תמותה שהיו תלויים בתהליכים דלקתיים או חמצוניים הביאה להסקת מסקנות ישירות בנוגע לקשר הפוטנציאלי בין אינדקס גליקמי ומחלות דלקתיות.
החוקרים מוסיפים, כי מבחינה קלינית, נדרשים מחקרים התערבותיים בהקשר של הפוטנציאל המניעתי של אינדקס גליקמי נמוך במחלות דלקתיות.
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!