מתוצאות מחקר חדש שהוצגו במהלך כנס ה-ESC (European Society of Cardiology) עולה כי אכילת חטיף קטן של שוקולד מריר המכיל שמן זית בכל יום עשויה להביא לשיפור תפקוד אנדותל. מהנתונים עלה כי במבוגרים בגיל העמידה עם לפחות שלושה גורמי סיכון למחלות לב וכלי דם, צריכת חטיף אחד ביום במשך חודש לוותה בשיפור תפקוד כלי הדם.

החוקרים ביקשו לבחון את ההשפעות של צריכת שוקולד מריר מועשר בשמן זית או תפוחים מיובשים על תאי אנדותל ומטבוליטים הקשורים בסיכון הקרדיווסקולארי. מדגם המחקר כלל 14 גברים ו-12 נשים בגיל ממוצע של 51 שנים, מדד מסת גוף ממוצע של 29 ק”ג למטר בריבוע ולפחות שלושה גורמי סיכון למחלות לב וכלי דם. מרבית המשתתפים במחקר סבלו מעודף משקל (20 משתתפים) או היו בעלי היסטוריה משפחתית של מחלת לב כלילית (19 חולים).

לאחר שבועיים ללא חשיפה לשוקולד, בקרב משתתפים שחולקו באקראי לצריכת חטיף שוקולד מריר 40 גרם, שהכיל 10% שמן זית כתית מעולה או 2.5% תפוחים מיובשים, כל יום במשך ארבעה שבועות. לאחר שבועיים נוספים ללא חשיפה לשוקולד, המשתתפים בכל קבוצה נטלו את חטיף השוקולד השני למשך ארבעה שבועות נוספים.

בתום החודש במהלכו אכלו שוקולד מריר מועשר שמן זית, החוקרים לא זיהו הבדלים משמעותיים ברמות סוכר, כולסטרול, HDL, LDL, טריגליצרידים או לחץ דם סיסטולי או דיאסטולי. עם זאת, בדיקת ציטומטריה הדגימה רמות גבוהות יותר של אנטיגני CD133+/KDR+/CD34+, סמן לעליה בתאי אנדותל פרוגניטורים.

בנוסף, בדיקות Proton Nuclear Magnetic Resonance של דגימות שתן הצביעו על שיפור ברמות שניים מבין ארבעה מטבוליטים שהיו מוגברים בחולים עם גורמי סיכון למחלות לב וכי דם. רמות Carnitine ו-2-Hydroxyhyppurate ירדו ב-14.5% וב-22%, בהתאמה, אם כי רמות L-tyrosine ו-Phenylalanine לא ירדו.

מנגד, לאחר חודש במהלכו צרכו שוקולד מריר מועשר בתפוחים מיובשים, רמות LDL עלו מ-132 ל-142 מ”ג/ד”ל ולא תועדו שינויים משמעותיים בתאי אנדותל פרוגניטורים או סמנים ביוכימיים.

החוקרים מציינים כי השיפור בתפקוד אנדותל עם שוקולד מריר מועשר שמן-זית נובע ככל הנראה מהשפעת פוליפנולים בשמן זית וקקאו.

מתוך כנס ה-ESC

לידיעה במדסקייפ