צריכת משקאות ממותקים, ואוכל מעובד ומזונות אחרים בעלי תכולה קלורית גבוהה, מעלים את הסיכון לסרטן הערמונית, לעומת פחמימות בריאות (קטניות, פירות ודגנים מלאים), שנמצאו קשורות להפחתה משמעותית בסיכון לסרטן השד, הערמונית והמעי הגס.
בשנים האחרונות מוקדשת תשומת לב רבה לפחמימות בתזונה שלנו, כמו גם להבדל בין פחמימות בריאות למזיקות, לרוב בהקשר של שמירה על משקל. כעת, מחקר חדש של אוניברסיטת ניו-יורק, שהוצג ב- FASEB 2016 (Federation of American Societies for Experimental Biology), מראה כי הימנעות ממשקאות ממותקים, אוכל מעובד ומזונות אחרים בעלי תכולה קלורית גבוהה הנוטים להיות עשירים בסוכרים, עשויה לעזור בהפחתת הסיכון לסרטן: צריכה קבועה של משקאות ממותקים העלתה פי 3 את הסיכון לסרטן הערמונית; צריכה גבוהה של מזון מעובד (פיצה, המבורגר, כריכי בשר) הכפילה את הסיכון לסרטן הערמונית. לעומת זאת, מזונות המכילים פחמימות בריאות, כגון קטניות, ירקות לא עמילניים, פירות ודגנים מלאים, היו קשורים באופן קולקטיבי עם 67% סיכון נמוך לחלות בסרטן השד.
המחקר מתבסס על רשומות בריאות של 3,100 איש שנמצאים במעקב משנות ה- 70 המוקדמות, כאשר החל משנת 1991 החלו החוקרים להשתמש בשאלוני מזון מפורטים. סיווג המשתתפים נעשה לפי אינדקס גליקמי ועומס גליקמי, ולאחר מכן חושבו התוצאות ביחס לשיעורי הסרטן של המשתתפים.
לאחר שנלקחו בחשבון מגוון גורמי סיכון לסרטן, המחקר מצא כי אכילת מזונות בעלי עומס גליקמי גבוה היה קשור עם 88% סיכון גבוה יותר לפתח סרטן הערמונית. הסיכון בלט במיוחד בקרב אנשים שצרכו ארוחות צהריים ממזון מעובד או משקאות ממותקים, כולל מיצי פירות, המכילים כמות סוכר גבוהה ולא פעם מוסיפים להם סוכר.
לעומת כל אלה, מזונות בעלי ערך גליגמי נמוך היו קשוים עם 67% סיכון נמוך יותר לפתח סרטן השד. הסיכון הופחת גם בקרב נשים שהיו בעלות צריכה כללית גבוהה יותר של פחמימות, ביחס לצריכת הקלוריות שלהם. עם זאת, משתתפים עם צריכת הפחמימות הגבוהה ביותר צרכו גם כמות גבוהה של פירות וירקות, דגנים מלאים וקטניות. ממצאים אלו מראים שסוג הפחמימות חשוב יותר מהכמות שלהן.
מתוך כל סוגי המזון, קטניות כגון שעועית, אפונה ועדשים, היו קשורים עם 32% סיכון נמוך יותר של כל סוגי הסרטן, כולל סרטן השד, הערמונית והמעי הגס,
לטענת החוקרים, לא נעשו בעבר מחקרים רבים על מקורות מזון וסרטן הערמונית. עם זאת, ממצאים אלו עולים בקנה אחד עם מחקרים קודמים שהראו כי תאי סרטן ממאירים ניזונים מסוכר ושצריכה גבוהה של פחמימות ריקות עלולה להביא להשפעה שלילית על חוסר איזון האינסולין והגלוקוז, שני אלמנטים שעלולים להעלות את הסיכון לסרטן.
99% מן המשתתפים במחקר זה היו ממוצא קווקזי, ועל כן מצהירים החוקרים כי נדרש מחקר נוסף שיאשש ממצאים אלה עם קבוצות אתניות מגוונות.
Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB) news release, accessed 5 April 2016 via Newswise.
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!