מתוצאות מחקר חדש, שהוצגו במהלך כנס מדעי מטעם ה-American Heart Association, עולה כי צריכה רבה של שומן טראנס מלווה בחסרים בזיכרון מילים בקרב גברים צעירים. החוקרים מצאו כי עליה של גרם אחד בצריכה התזונתית של חומצות שומן טראנס ביום לוותה בירידה בשליפה של 0.76 מילים, או ירידה של 11 מילים בהשוואת הצריכה הגבוהה ביותר של שומן טראנס בהשוואה לנבדקים שלא צרכו שומן טראנס.

לדברי החוקרים, מחקרים קודמים הדגימו השפעות שליליות על-רקע צריכת שומן טראנס, כולל שיעורים מוגברים של מחלות לב וכלי דם והשמנה, ואותם חוקרים מצאו גם קשר בין צריכת שומן ובין התנהגות אגרסיבית. ממצאי המחקר תומכים גם בקשר בין צריכה גדולה יותר של שומן טראנס ותפקוד זיכרון פחות טוב במבוגרים צעירים (אלו מתחת לגיל 45 שנים בשיא שנות בניית הקריירה).

בסקירה הנוכחית, החוקרים העריכו את הקשר בין צריכת שומן טראנס ובין זיכרון מילים. מדגם המחקר כלל 1,018 מבוגרים, כולל 694 גברים בגילאי 20 שנים ומעלה, ונשים לאחר-מנופאוזה ללא מחלת עורקים כלילית בתחילת המחקר. רמות LDL נעו בין 115-190 מ”ג לד”ל וריכוז סוכר בדם בצום היה נמוך מ-142 מ”ג לד”ל בממוצע בקבוצה זו.

המשתתפים גויסו ממחקר להערכת תרופה בעלת השפעה טרטוגנית אפשרית, לכן המחקר הוגבל לנשים לאחר מנופאוזה טבעית או יאטרוגנית. בסקירה זו, החוקרים הגבילו את עצמם לגברים מאחר ולא היה ייצוג של נשים בקבוצות גיל צעירות.

צריכת שומן טראנס נקבעה על-בסיס שאלוני תזונה, ונמדדה במידות גרם ליום. מבחן Recurrent Words שימש להערכת זיכרון מילים. צריכת שומן טראנס נמדדה בין 1999-2004, מיד לאחר הדרישה להכללת תוויות הכוללות מידע אודות שומן טראנס.

מהנתונים עולה כי צריכת שומן טראנס ניבאה זיכרון רק בגברים בגילאי 20-45 שנים; בקבוצה זו, זוהה קשר בין כל גרם שומן טראנס ובין ירידה של 0.76 במילים שזכרו הנבדקים (P=0.006). עם הצריכה הגבוהה ביותר של שומן טראנס נרשמה ירידה של 11-12 מילים מממוצע של 86 מילים. לאחר תקנון ללחץ דם סיסטולי, היקף מותניים ומדד מסת גוף, אך לא משתנים הקשורים ברמות סוכר בדם או רמות שומנים בדם, הקשר נחלש מעט.

מתוך כנס מטעם ה-AHA

לידיעה במדסקייפ