מתוצאות סקר National Health and Nutrition Examination Survey עולה קשר בין צריכה רבה של סידן וברזל ובין סיכוי מוגבר לגלאוקומה. ממצאי המחקר הוצגו במהלך הכנס השנתי מטעם ה-American Academy of Ophthalmology לשנת 2012.

צריכה מוגברת של סידן וברזל בדיאטה לוותה בסיכוי מופחת לגלאוקומה במחקר. החוקרים סבורים כי יש הבדלים בספיגה בין צריכה תזונתית ובין תוספי ברזל וסידן, או שלאלו פעילות ביולוגית שונה. לפיכך, החוקרים מסכמים וכותבים כי הסיכוי המוגבר לגלאוקומה עשוי לנבוע משימוש רב יותר בתוספים.

החוקרים בחנו את הסקרים התזונתיים בקרב משתתפים שלקחו חלק בסקר NHANES בשנים 2005-2008, שכלל כ-6,300 משתתפים בגילאי 40 ומעלה. הם העריכו את הצריכה הרגילה של סידן וברזל על-בסיס מספר מדדים במהלך 24 שעות, וחילקו אותם לחמישונים,: גיל, מין, גזע ומחלות רקע (כולל אוסטיאופורוזיס ואנמיה).

מבין המשתתפים הללו, 422 פיתחו גלאוקומה. מהערכת סך צריכת סידן וברזל (כולל צריכה תזונתית וצריכה בצורת תוספים) עולה כי צריכה כוללת גדולה יותר של כל מרכיב מזון לוותה בסיכון מוגבר.

עם צריכה כוללת של ברזל, יחס הסיכויים עמד על 2.95 בחמישון הרביעי ו-1.58 בחמישון החמישי, בהשוואה ל-1.13 בחמישון השני ו-0.95 בחמישון השלישי.

באשר לצריכה הכוללת של סידן, יחס הסיכויים עמד על 1.58 בחמישון הרביעי ו-1.26 בחמישון החמישי, לעומת 1.14 בחמישון השני ו-1.21 בחמישון השלישי.

עם זאת, התמונה הייתה שונה כאשר החוקרים בחנו את מרכיבי המזון בתזונה.

עבור ברזל בתזונה, יחס הסיכויים קטן באופן פרוגרסיבי עם הפחתת הצריכה התזונתית, מ-0.82 בחמישון השני ל-0.70 בחמישון השלישי, 0.60 בחמישון הרביעי ו-0.39 בחמישון החמישי.

עם צריכת סידן בתזונה, יחס הסיכויים עמד על 0.82 בחמישון השני, 0.70 בחמישון השלישי, 0.60 בחמישון הרביעי ו-0.39 בחמישון החמישי.

החוקרים לא הצליחו לקבוע במדויק את הצריכה של תוספים בלבד.

באלו עם רמה כוללת גבוהה יותר של סידן וברזל, יחס הסיכויים היה גבוה יותר, אם כי עם מרכיבים תזונתיים בדיאטה, המגמה הייתה הפוכה. החוקרים סבורים כי נטילת תוספים אחראית להבדל, אך בשל מגבלות הכרוכות במתודולוגיה, לא ניתן היה לבודד את ההשפעות של תוספים.

מתוך הכנס השנתי מטעם ה-American Academy of Ophthalmology

לידיעה במדסקייפ