מנתונים שהוצגו במהלך כנס ה-ESC (European Society of Cardiology) עולה קשר בין צריכת מלח גבוהה בתזונה ובין עליה משמעותית בסיכון להתפתחות אי-ספיקת לב, ללא תלות בגורמי סיכון אחרים.

ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי בעוד שהצורך הביולוגי של מלח נע סביב 2-3 גרם ביום וארגון הבריאות העולמי ממליץ על צריכה מקסימאלית של 5 גרם מלח ביום, בפועל, צריכת מלח במרבית האוכלוסיות גבוהה יותר מהמלצות אלו. צריכה רבה של סודיום-כלוריד הינה גורם מג’ורי ליתר לחץ דם וגורם סיכון ידוע למחלת לב כלילית ואירועים מוחיים. עם זאת, דרגת העליה בסיכון לאי-ספיקת לב לא נקבעה עד כה.  בעוד שבמהלך שנות השבעים של המאה הקודמת צריכת מלח יומית ממוצעת בפינלנד עמדה על כ-14 גרם לאדם, כעת מדובר בצריכה ממוצעת של 6 גרם בנשים ו-7 גרם בגברים.

להערכת הנושא החוקרים בחנו 4,630 גברים ונשים בגילאי 25-64 שנים, שלקחו חלק במחקרי North Karelia Salt Study או National FINRISK Study בין 1979-2002. הם אספו את הנתונים הקליניים, דגימות דם ואיסופי שתן לאורך 24 שעות בתחילת המחקר. בנוסף, המשתתפים השלימו שאלוני בריאות והחוקרים בחנו את הרשומות הרפואיות במטרה לקבוע את שיעורי היארעות אי-ספיקת לב לאורך 12 שנות מעקב.

במהלך המעקב תועדו 121 מקרים חדשים של אי-ספיקת לב. מניתוח סטטיסטי לפי חמישון צריכת מלח, לאחר תקנון לגיל ומין, עלה כי בהשוואה לצריכת מלח יומית של פחות מ-6.77 גרם/יום, צריכת מלח של 6.77-8.80 גרם/יום לוותה ביחס סיכון לאבחנה חדשה של אי-ספיקת לב של 0.83. עם צריכת מלח יומית של 8.81-10.95 גרם/יום יחס הסיכון להיארעות אי-ספיקת לב עמד על 1.40, בעוד שיחס הסיכון עם צריכה של 10.96-13.73 גרם/יום עמד על 1.70 וזה עם צריכה של מעל 13.73 גרם/יום עמד על 2.10.

כאשר החוקרים כללו במודל את לחץ הדם הסיסטולי, מדד מסת גוף ורמות כולסטרול בדם, יחסי הסיכון להיארעות אי-ספיקת לב נחלשו מעט, אך נותרו מובהקים סטטיסטית.

החוקרים מסכמים וכתבים כי צריכת מלחה של מעל 13.7 גרם ביום מלווה בעליה של כמעט כפליים בסיכון להתפתחות אי-ספיקת לב, בהשוואה לצריכת מלח בכמות של פחות מ-6.8 גרם/יום. הם קוראים להשלים מחקרים נוספים וגדולים יותר להערכת הנושא.

מתוך כנס ה-ESC

לידיעה במדסקייפ