במאמר ב”הארץ” מציגה התזונאית אורית אופיר סקירה של מחקרים עדכניים לגבי הערכים התזונתיים והבריאותיים של הסויה. מהסקירה עולה כי לא מדובר בתחליף חלב בלבד עבור טבעוניים אלא כמזון בעל סגולות תזונתיות משמעותיות, ואפקט נוגד סרטן.

המחברת מציגה גם את ההנחיות העדכניות של אגודת הסרטן האמריקאית והאקדמיה האמריקאית לתזונה אשר תומכים בצריכת מזונות סויה מסורתיים, תוך שהם מציינים שניתן לצרוך עד 3 מנות ביום בבטחה.

לכתבה המלאה ב”הארץ”