במאמר שפורסם בכתב העת Diabetes Care מדווחים חוקרים על תוצאות מחקר חדש, מהן עולה כי צריכה רבה של מזון אולטרה-מעובד מלווה בסיכון גבוה יותר לסוכרת מסוג 2. עם זאת, חלק ממוצרי המזון האולטרה-מעובדים לוו בסיכון מופחת לסוכרת.
במסגרת המחקר בחנו החוקרים את הקשר בין צריכת מזון אולטרה-מעובד ובין הסיכון לסוכרת מסוג 2 בשלושה מדגים גדולים בארצות הברית והם השלימו מטה-אנליזה של מחקרי עוקבה פרוספקטיביים ובחנו את איכות העדויות.
מדגם המחקר כל 71,871 נשים ממחקר Nurses’ Health Study, 87,918 נשים ממחקר Nurses’ Health Study II ו-38,847 גברים ממחקר Health Professional Follow-Up Study. שאלוני תזונה שימשו להערכת הרגלי התזונה ומזון אולטרה-מעובד סווג לפי סיווג NOVA. ניתוח סטטיסטי שימש להערכת הקשר בין צריכה כוללת של מזון אולטרה-מעובד ובין תתי-קבוצות של מזונות אולטרה-מעובדים עם סוכרת מסוג 2. בהמשך, הם השלימו מטה-אנליזה של מחקרי עוקבה פרוספקטיביים להערכת הקשר בין הצריכה הכוללת של מזון אולטרה-מעובד ובין הסיכון לסוכרת מסוג 2 וכן בחנו את איכות העדויות.
המדגמים מארצות הברית כללו נתונים אודות כ-5.1 שנות-אדם, כולל 19,503 מקרים של סוכרת מסוג 2.
מניתוח הנתונים עולה כי יחס הסיכון לסוכרת מסוג 2 בהשוואת החמישון העליון והתחתון של הצריכה הכוללת של מזון אולטרה-מעובד עמד על 1.46 (רווח בר-סמך 95% של 1.39-1.54).
מבין תתי הקבוצות, לחם מעובד; רטבים ותבלינים; משקאות ממותקי סוכר וממתיקים מלאכותיים; מוצרים שמקורם מן החי; וארוחות מוכנות, לווה בסיכון גדול יותר לסוכרת מסוג 2 . דגני בוקר, לחם שחור ומדגנים מלאים; חטיפים וממתקים ארוזים; מוצרים מבוססי-פירות; וקינוחים מבוססי-חלב ויוגורט; לוו בסיכון מופחת לסוכרת מסוג 2.
במטה-אנליזה שכלל 415,554 משתתפים, כולל 21,932 חולים עם סוכרת מסוג 2, כל עליה של 10% בצריכה כוללת של מזון אולטרה-מעובד לוותה בעליה של 12% (רווח בר-סמך 95% של 10-13%) בסיכון לסוכרת מסוג 2.
מהערכת טיב העדויות עלה כי עדויות באיכות גבוהה תמכו בקשר בין צריכת מזון אולטרה-מעובד ובין הסיכון לסוכרת מסוג 2.
החוקרים מסכמים וכותבים כי עדויות באיכות גבוהה מעידים על קשר בין הצריכה הכוללת של מזון אולטרה-מעובד ובין הסיכון לסוכרת מסוג 2. עם זאת, חלק מתתי הקבוצות של מוצרי מזון אולטרה-מעובד לווה בסיכון מופחת להתפתחות סוכרת.
e-Med Tools
קצר קולע וממוקד
e-Med סמינרים
אי-מד תחקירים
Medscape Tools
Journal Club
מרכזי מידע ושירות
Facebook
מידע למפרסם
מאגר תרופות
מאגר אנשי המקצוע
אינדקס שימושי
חדשות משה"ב
eMed HealthClub
מחקרים קליניים
השאירו תגובה
רוצה להצטרף לדיון?תרגישו חופשי לתרום!