פלבונואידים ונגזרות של חומצה קומארית זוהו בצמח שן הארי (Taraxacum officinale). מאפייני שוברי שרשרת אנטי אוקסידנטים, כמו מאריכי שלב העיכוב (lag ) ומורידי קצב ההתרבות, נצפו באוקסידציה של אמולסיית חומצה לינולאית בתוספת תמצית צמח שן הארי (DFE). תמצית עיכבה רדיקלים סופראוקסיד והידרוקסיל, בעוד שהאחרון התבלט יותר בשל עיכוב ספציפי לאתר ולא ספציפי. פעילות רדיקל DPPH והשפעה סינרגית עם אלפא-טוקופרול תרמו להפחתת הפעילות שנבעה מתכולה פנולית של DFE. יצירה מופחתת משמעותית (p < 0.05) תלויית ריכוז של ניטריק אוקסיד מתאי מקרופג עכברי RAW264.7 מושרה אקטריאל-ליפופוליסכריד נצפתה עם תוספת  DFE. בנוסף, חימצון תוך תאי מושרה פרוקסיל בתאי RAW264.7 עוכב משמעותית (p < 0.05) בהוספת DFE בטווח ריכוזים.

תוצאות אלו מראות כי DFE הוא בעל פעילות נוגדת חימצון משמעותית במודל ביולוגים וכימיים. בנוסף, יעילות DFE בעיכוב זני חמצן ראקטיבים וניטריק אוקסיד תרמו לתכולה הפנולית שלו.

Phytomedicine. 2005 Aug;12(8):588-97