בילדים עם נטייה גנטית לסוכרת מסוג 1, צריכה רבה יותר של פירות, שיבולת שיעול או שיפון עלולה להוביל לעליה בסיכון לסוכרת מסוג 1 ואוטואימוניות של איי לבלב עד גיל 6 שנים, בעוד שצריכת פירות יער עשויה להפחית את הסיכון הנ”ל, כך עולה מתוצאות מחקר חדש שפורסמו במהלך הכנס השנתי מטעם ה-European Association for the Study of Diabetes.
ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי העלייה בהיארעות סוכרת מסוג 1 הציעה השפעה אפשרית של גורמים סביבתיים. חלק מהמחקרים קשרו בין מוצרי מזון מסוימים ובין אוטואימוניות של איי לבלב וסוכרת מסוג 1, אך קשרים אלו עדיין שנויים במחלוקת.
החוקרים עקבו אחר 5,674 ילדים עם נטייה גנטית לסוכרת מסוג 1 מהלידה ועד גיל 6 שנים במחקר Type 1 Diabetes Prediction and Prevention Study בפינלנד, המדינה עם שיעורי ההיארעות הגבוהים ביותר של סוכרת מסוג 1 ברחבי העולם.
נתונים אודות צריכת מזון בילדים נאספו באמצעות שאלוני תזונה במשך שלושה ימים מגיל 3 חודשים עד 6 שנים, כולל 34 קבוצות מזון שונות. ניתוח סטטיסטי שימש להערכת הקשר בין הרגלי התזונה בינקות וילדות מוקדמת ובין התפתחות סוכרת מסוג 1, תוך תקנון לצריכת אנרגיה, גנוטיפ HLA, מין וסוכרת משפחתית.
תוצאי הסיכום כללו סוכרת מסוג 1 (94 חולים) ואוטואימוניות של איי לבלב (206 חולים), המציבה את הילדים בסיכון מוגבר לסוכרת מסוג 1.
מהנתונים עולה כי צריכה רבה יותר של חיטה ושיפון מכיל גלוטן (יחס סיכון של 1.27, רווח בר-סמך 95% של 1.07-1.50), שיבולת שועל (יחס סיכון של 1.15, רווח בר-סמך 95% של 1.03-1.26) ופירות (יחס סיכון של 1.05, רווח בר-סמך 95% של 1.01-1.09) לוותה בסיכון מוגבר לסוכרת מסוג 1, בעוד שצריכה רבה יותר של פירות יער (יחס סיכון של 0.67, רווח בר-סמך 95% של 0.50-0.93) לוותה בסיכון מופחת לסוכרת מסוג 1.
צריכת ירקות מצליבים (יחס סיכון של 0.82, רווח בר-סמך 95% של 0.70-0.95) לוותה בסיכון מופחת לאוטואימוניות.
מוצרי חלב מותססים (יחס סיכון של 1.42, רווח בר-סמך 95% של 1.12-1.78) וחיטה (יחס סיכון של 1.10, רווח בר-סמך 95% של 1.03-1.18) נקשרו עם סיכון מוגבר לאוטואימוניות של איי לבלב.
החוקרים מסכמים וכותבים כי ממצאי המחקר מציעים כי פירות יער עשויות לספק הגנה מסוימת מפני התפתחות סוכרת מסוג 1. עם זאת, מוקדם מדי לקבוע המלצות תזונתיות על-בסיס ממצאים אלו ודרושים מחקרים נוספים בנושא.
מתוך הכנס השנתי מטעם ה-EASD
תגובות רוצה להצטרף לדיון?
יש להתחבר כדי להגיב.
התחבראין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!