אלרגיה

משרד הבריאות מכריז על תכנית להפחתת נתרן בתזונה: היעד להפחית לרמה של 6 גר’ ביום לכל היותר עד 2020

משרד הבריאות מפרסם השבוע באתר המשרד את התכנית הלאומית להפחתת נתרן בתזונה.

היוזמה לתכנית היא על רקע העדויות המדעיות לכך שעודף נתרן בתזונה קשור לעלייה בסיכון לפתח יתר לחץ דם, ותכניות שנבחנו במס’ מקומות בעולם הראו קשר בין הצלחה להורדת נתרן בתזונה לסיכון ליל”ד.

היעד שהוגדר לתכנית הוא להפחית את צריכת המלח הממוצעת באוכלוסייה הישראלית ב-3 גרם

התוכנית פועלת כשנה, ומתוכננת להגיע ליעד של צריכה ממוצעת של מלח של 6 גרם  ( או לפחות מכך) ליום בשנת 2020.


התוכנית פועלת בכמה מישורים:


  • הטמעת הרגלי תזונה נבונה ושמירה על צריכת מלח נאותה.

  • הפחתת רמות הנתרן במזון המתועש  בשיתוף פעולה עם תעשיית המזון, התאחדות התעשיינים לשכת המסחר, קופות החולים ועוד .

במהלך התכנית יבוצעו הבדיקות הבאות:


  • סקר הפרשת הנתרן בשתן, המהווה בסיס חשוב להערכה מדויקת של צריכת הנתרן באוכלוסייה

  • קביעת קטגוריות מזון המהוות את עיקר התרומה לצריכת המלח בישראל , וביצוע סקר לבדיקת תכולת המלח במוצרי המזון מתוך הקטגוריות שנבחרו.

התוכנית מכוונת לכלל הציבור , כוללת את כל הגילאים והחתכים השונים באוכלוסיה .

התוכנית הלאומית להפחתת נתרן , תכלול  תוכנית שיווקית ופניה לציבור בנושא, באמצעות :



  • קמפיין ציבורי  שיווקי  לקהל הרחב במטרה להעלות את מודעות הציבור לנושא ומה הם יכולים לעשות כדי להפחית צריכת מלח.

  • עבודה עם תעשיית המזון להפחית את תכולת המלח במזון, מאחר וכ-75% מהמלח הנצרך מקורו מהמזון.

  • מתן כלים מעשיים לציבור הצרכנים על מנת לסייע להם לבצע קנייה מושכלת – באמצעות סימון תזונתי בחזית האריזה של נתרן ( וכן של קלוריות, סוכרים ושומנים)  שיבחין בין מוצרים  מאותה קטגוריה  בעלי רמה נמוכה יותר של נתרן .

הערת המערכת: יש כמובן לברך על התכנית. בזמנו הציגה כאן בארץ בכנס תזונה מונעת איחוד כוחות  ד”ר Professor Pirjo Pietinen את הנסיון הפיני ארוך השנים בשיפור האיכות הבריאותית של מוצרי המזון התעשייתיים עם דגש על הורדת ריכוזי מלח במזון. הרצאה חשובה ומשכילה במיוחד המוכיחה כי כאשר יש מטרות ברורות, שיתוף פעולה של גורמים מקצועיים שונים – אפשר להגיע להישגים משמעותיים…..

Salt and fat reduction in food a case study from Finland

0 תגובות

השאירו תגובה

רוצה להצטרף לדיון?
תרגישו חופשי לתרום!

כתיבת תגובה

מידע נוסף לעיונך

כתבות בנושאים דומים

הנך גולש/ת באתר כאורח/ת.

במידה והנך מנוי את/ה מוזמן/ת לבצע כניסה מזוהה וליהנות מגישה לכל התכנים המיועדים למנויים
להמשך גלישה כאורח סגור חלון זה