צום ממושך המבוסס על מים בלבד מלווה בעליה בתהליכי דלקת ודחק על הגוף, למרות ירידה במשקל, כך עולה מתוצאות מחקר חדש שפורסמו בכתב העת Molecular Metabolism.

צום ממושך, הימנעות מצריכת אנרגיה במשך ארבעה ימים עוקבים ומעלה – משמש לעיתים כהתערבות רפואית; עם זאת, ההשפעות הביולוגיות של צום מסוג זה אינן מובנות היטב. החוקרים בחנו את ההשפעות של צום ממושך עם מים בלבד תחת פיקוח רפואי, שנמשך בממוצע 9.8 ימים, ולאחריו תקופת הזנה מחודשת מונחית שנמשכה בממוצע 5.3 ימים, על הפרוטאום בפלזמה.

מדגם המחקר כלל 20 מתנדבים בגיל ממוצע של 52.2 שנים, עם מדד מסת גוף ממוצע של 28.8.

עוד הושלם ניתוח רטרוספקטיבי שכלל 1,442 משתתפים תחת צום מתוקן (משך צום ממוצע של 8.2 ימים) לאישור התגובה הדלקתית.

מהנתונים עולה כי צום ממושך הוביל לירידה ממוצעת של 7.7% במשקל הגוף ועליה משמעותית ברמות ביתא-הידרוקסיבוטיראט, עדות להיענות המשתתפים.

מניתוח הרכב הפרוטאום בפלזמה עלה כי חלו שינויים מרובים בתגובה לצום ממושך, כולל שימור שריר שלד ועצם; הגברת ייצור ליזוזומלי; עליה במטבוליזם שומנים דרך מעבר אותות במסלול PPAR-Alpha; וירידה בייצור סיבי עמילואיד.

בנוסף, צום ממושך הפחית משמעותית את רמות חלבוני Amyloid Beta 40 ו-Amyloid Beta 42, מרכיבים מרכזיים של צברי עמילואיד במוח. עם זאת, ההתערבות התזונתית גם השרתה תגובה דלקתית חדה – עליה בריכוזי CRP, Hepcidin, Midkine ו-IL-8, בין היתר.

החוקרים כותבים כי השערתם הייתה כי צום מים ממושך יביא להפחתת תהליכי דלקת בגוף. עם זאת, הם מצאו תוצאה הפוכה – כי צום ממושך גורם לדחק על הגוף ועליה במספר חלבונים פרו-דלקתיים בדם, ממצאים העשויים להביא לעליה בסיכון להפרעות בריאותיות באלו המתמודדים עם מחלת לב ומסתמים.

Molecular Metabolism, June 2025

לידיעה במדסקייפ